Агурочнік

З пляцоўкі Вікіпедыя.
Перайсці да: рух, знайсці
Агурочнік
Borago officinalis Blue.JPG
Навуковая класіфікацыя
Царства:

Расліны

Аддзел:

Кветкавыя

Клас:

Двухдольныя

Парадак:

Ясноткакветныя

Сямейства:

Бурачнікавыя

Род:

Агурочнік

Від:

Агурочнік

Навуковая назва

Borago officinalis L.

ITIS   31727
NCBI   13363
Агурочнік лёкавы
Borago officinalis

Агур́чнік лёкавы, Бур́чнік, Агур́чная трава (лац.: Borago officinalis) — шматгадовая травяністая расліна сямейства бурачнікавых.

Вышынёй 30 — 100 см. Зрэдку трапляецца па ўсёй Беларусі як пустазелле, іншы раз вырошчваюць у агародах. Цвіце у чэрвені — ліпені; кветкі блакітныя з ружовым адценнем. Лацінская і (дыялектычная беларуская) назвы ад burra — «жорсткія валасы» (якімі пакрытая расліна), літаратурная беларуская — ад паха агуркоў, які зыходзіць ад лісця. Радзімай расліны лічыцца Міжземнамор'е і Блізкі Усход. Утрымлівае дубільныя рэчывы, сапанін, смолы, кальцый, крэмневую кіслату, вітамін C, рутын, каратын.

У многіх еўрапейскіх краінах (таксама і ў Беларусі) вялікае, моцна зморшчанае, лісце (часам і кветкі) агурочніку ўжываюць у веснавых салатах (у Германіі такія салаты звычайна гатуюць з кропам); у Францыі і Італіі яго таксама дадаюць у тушаныя стравы, і вараць адмысловы суп. Сцябло, ачышчанае ад скуркі, адварваюць як гародніну, праціраюць на пюрэ (гарнір да рыбы ці мяса). У Брытаніі і Паўночнай Амерыцы лісце выкарыстоўваецца як інгрэдыент прахаладжальных напояў, а таксама некаторых гатункаў джына. У Заходняй Еўропе даўней меў рэпутацыю танізуючага сродку, які нібыта ўздымае настрой, паляпшае ўвагу і г.д. У Кітаі з лісцем агурочніку гатуюць страву накшталт галубцоў або далмы.

[правіць] Крыніцы

  • Белы А. Агурочнік // Праект «Наша ежа»
Асабістыя прылады
Прасторы імёнаў

Варыянты
Дзеянні
Навігацыя
Прылады
На іншых мовах