Аліўкавы алей

Італьянскі аліўкавы алей

Аліўкавы алей — раслінны алей, вырабляецца з пладоў масліны еўрапейскай (лац.: Olea europaea). Па тлушчакіслотнаму складу ўяўляе сабой сумесь трыгліцерыдаў тлустых кіслот з вельмі высокім утрыманнем эфіраў алеінавай кіслаты. Найбольш раннія сведчанні вытворчасці аліўкавага алею адносяцца да эпохі Старажытнага Егіпта, Старажытнага Ізраілю, Старажытнай Грэцыі і Фінікіі.

Спасылкі

• На ВікіСховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Аліўкавы алей
• Афіцыйны сайт Міжнароднага савета па алівах (IOC)(руск.) 
• Аліўкавае масла ў Ізраілі