Бетмаль
З пляцоўкі Вікіпедыя.
| Бетмаль | |
| фр.: Bethmale | |
 |
|
| Краіна паходжання | |
|---|---|
| Горад, рэгіён | |
| Малако | |
| Пастэрызаваны |
няма |
| Тэкстура |
прасаваны невараны |
| Час паспявання |
жнівень—верасень |
Бетмаль (фр.: Bethmale) — невараны прэсаваны французскі сыр з каровінага малака.
Змест |
Гісторыя [правіць]
Згодна з мясцовай легендай, сыр пачалі вырабляць падчас арабскай заваёвы Пірэнейскага паўвострава.
Вытворчасць [правіць]
Сыр вырабляюць з каровінага малака. Час паспявання сыру - жнівень і верасень, хоць яго можна вырабляць з красавіка па лістапад. Галоўку сыру штодня чысцяць, дзякуючы чаму на ім утвараецца чырванаватая скарыначка.
Апісанне [правіць]
Сярэдняя вага галоўкі сыру каля 4,5 кг. Сыр мае крыху кісла-салодкі смак. Лепшае віно для Бетмаля - чырвонае, напрыклад, Fronton, або белае.
Спасылкі [правіць]
- Le Bethmale (фр.) . Архівавана з першакрыніцы 21 красавіка 2012. Праверана 11 жніўня 2011.
