Галеты

З пляцоўкі Вікіпедыя
Перайсці да: рух, знайсці
Галета

Галеты (фр.: galette, ад старафранц. Gal — валун) — буйное пячэнне, пераважна прамавугольнай формы, якое замяняе хлеб, здольнае захоўваць свае якасці на працягу доўгага часу. Галеты робяць з пшанічнай мукі з даданнем дрожджаў, хімічных разрыхляльнікаў, солі і цукру. У залежнасці ад сыравіны адрозніваюць два тыпы галетаў — простыя (т. зв. сухое пячэнне, крэкер) і тоўстыя (якія змяшчаюць 10—18% масла або маргарыну). Простыя галеты захоўваюць харчовыя якасці да 2 год; папулярны ў арміі, у экспедыцыях і турыстычных паходах. Харчовыя якасці тоўстых галетаў захоўваюцца да 6 месяцаў. Галеты маюць слаістую структуру, лёгка размочваюцца ў вадзе і булёне.

Гл.таксама[правіць | правіць зыходнік]

Спасылкі[правіць | правіць зыходнік]