Кмен

З пляцоўкі Вікіпедыя
Перайсці да: рух, знайсці
Кмен
Кмен звычайны
Кмен звычайны.
Агульны выгляд расліны
Навуковая класіфікацыя
Міжнародная навуковая назва

Carum L., 1753

Сінонімы
Selinopsis Coss. & Durieu ex Batt. & Trab.
Wikispecies-logo.svg
Сістэматыка
на Віківідах
Commons-logo.svg
Выявы
на Вікісховішчы
ITIS   29609
NCBI   48031
EOL   71049
GRIN   g:2129
IPNI   39776

Кмен[3] (Cárum) — род шматгадовых або двугадовых раслін сямейства Парасонавыя (Apiaceae), з якіх найбольш вядомы від Кмен звычайны (Carum carvi), які выкарыстоўваецца як спецыі.

Прадстаўнікі роду растуць ва ўмераным клімаце Еўропы і Азіі.

Carum carvi - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-172.jpg

Травяністая расліна. У культуры найбольш пашыраны кмен звычайны — двухгадовая (ёсць і аднагадовыя сарты) эфіраалейная расліна. У першы год утварае мясісты корань з разеткай прыкаранёвага лісця, з якой на другі год развіваецца гладкае галінастае сцябло, што заканчваецца суквеццем — складаным парасонікам. Плады маюць у сабе 3—7% эфірнага і 18—20% тлустага тэхнічнага алею. У ежу спажываюць маладое сцябло і лісце ў салатах або як прыправу да супоў, спажываюць таксама і карані кмену. Насеннем аздабляюць хлебапякарныя, кандытарскія і лікёра-гарэлачныя вырабы, квашаную капусту. Добра расце на сугліністых, угноеных арганікай глебах. Сеюць насеннем з міжрадкоўем 30 см. У першы год у міжрадкоўях вырошчваюць перамежкавыя культуры. Насенне збіраюць на наступны год.

Зноскі

  1. Выкарыстоўваецца таксама назва Пакрытанасенныя.
  2. Пра ўмоўнасць аднясення апісанай у гэтым артыкуле групы раслін да класа двухдольных гл. раздзел «Сістэмы APG» артыкула «Двухдольныя».
  3. Кмен у адпаведнасці з БЭ ў 18 тамах., Т.8. Мн., 1999, С.357-358

Літаратура[правіць | правіць зыходнік]

  • Энцыклапедыя сельскага гаспадара. — Мн.: БелЭн, 1993.

Спасылкі[правіць | правіць зыходнік]