Таматная паста

З пляцоўкі Вікіпедыя.
Перайсці да: рух, знайсці

Таматная або Таматавая паста (тамат-паста) — прадукт, які гатуецца з памідораў. Падчас гатавання памідоры праціраюць для атрымання гамагеннай масы, а затым канцэнтруюць атрыманы выраб, у прыватнасці шляхам уварвання. Таматавая паста адрозніваецца ад тамат-пюрэ большай канцэнтрацыяй — утрыманне сухіх рэчываў у ёй павінна складаць ад 20 да 40 %.[1]

Зноскі

  1. В. Ануфриев, Г. Кириллова, Н. Кикнадзе Соусы и специи — Издание второе. — Москва: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — С. 140. — 158 с. — 200 00 экз. экз.

Вонкавыя спасылкі[правіць | правіць зыходнік]

Шаблон:Ingredient-stub