Харчовыя валокны

З пляцоўкі Вікіпедыя
Перайсці да: рух, знайсці

Харчовыя валокны — кампаненты ежы, якія не пераварваюцца стрававальнымі ферментамі(руск.) бел. арганізма чалавека, але перапрацоўваюцца карыснай мікрафлорай кішачніка(руск.) бел.. У некаторых крыніцах паняцце харчовых валокнаў вызначаецца як сума поліцукрыдаў і лігніну, якія не пераварваюцца эндагеннымі сакрэтамі(руск.) бел. страўнікава-кішачнага тракту чалавека[1]. На думку многіх спецыялістаў дадзенае вызначэнне з'яўляецца найбольш дакладным.

У 1970-1980-я гады ва ўжыванні быў тэрмін клятчатка , але ў сувязі з асэнсаваннем важкай ролі харчовых валокнаў з пункту гледжання трафалогіі(руск.) бел., выкарыстанне гэтага тэрміна прызнана некарэктным.

Асноўныя тыпы харчовых валокнаў[правіць | правіць зыходнік]

  1. Лігнін
  2. Некрухмальныя поліцукрыды
    1. Цэлюлоза
    2. Нецэлюлозныя поліцукрыды
      1. Геміцэлюлозы
      2. Пекцінавыя рэчывы
      3. Камедзі
      4. Слізі
      5. Запасныя поліцукрыды, падобныя інуліну і гуару

Зноскі

  1. Trowell H.C., Burkitt D.P.(англ.) бел. The development of the concept of dietary fibre // Mol Aspects Med. #9(1), 1987. p. 7-15

Гл. таксама[правіць | правіць зыходнік]

  1. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
  2. Food for Specific Health Use (FOSHU), Japan
  3. U.S. Food and Drug Administration, USA