Цукроза

З пляцоўкі Вікіпедыя
Перайсці да: рух, знайсці
Sucrose-inkscape.svg

Цукроза C12H22O11, таксама дыцукрыд[1]) або бураковы цукар, трысняговы цукардыцукрыд, які складаецца з двух монацукрыдаў — α-глюкозы і β-фруктозы.

Цукроза з'яўляецца вельмі распаўсюджаным у прыродзе дыцукрыдам, яна сустракаецца ў садавіне і ягадах. Асабліва вяліка ўтрыманне цукрозы ў цукровых бураках і цукровым трыснягу, якія і выкарыстоўваюцца для прамысловай вытворчасці харчовага цукру.

Цукроза мае высокую растваральнасць. У хімічным дачыненні цукроза даволі інертная, бо пры перамяшчэнні з аднаго месца ў іншае амаль не залучаецца ў метабалізм. Часам цукроза адкладаецца ў якасці запаснога пажыўнага рэчыва.

Зноскі

  1. Цукроза або дыцукрыд, а таксама бураковы цукар і трысняговы цукар ў адпаведнасці з БЭ ў 18 тамах. Т.17., Мн., 2003, С.136.