Арэхі: Розніца паміж версіямі
[недагледжаная версія] | [недагледжаная версія] |
др clean up, replaced: {{*|э}} → э{{subst:націск}} using AWB (7893) |
др clean up, replaced: {{вызн|1=Арэ́хі}} → '''Арэ́хі''' using AWB (7893) |
||
Радок 1: | Радок 1: | ||
[[Выява:Hazelnuts.jpg|thumb|200px|Нелушчаныя арэхі [[ляшчына|ляшчыны]]]] |
[[Выява:Hazelnuts.jpg|thumb|200px|Нелушчаныя арэхі [[ляшчына|ляшчыны]]]] |
||
'''Арэ́хі''' — ядомыя плады арэхаплодных культур, складаюцца са шкарлупіны (цвёрдай ці мяккай) і ядомага ядра. Найбольш распаўсюджаныя [[арахіс]], [[валоскі арэх]], [[каштан]]ы, [[кедравы арэх|кедравыя арэхі]], [[ляшчына]], [[мігдалы]], [[мускатны арэх]], [[фісташкі]], [[фундук]]. Смачны і высокакаларыйны харчовы прадукт. Ядры змяшчаюць шмат [[тлушч]]у (30-60 %), [[бялок|бялкоў]] (да 20 %), мінеральныя солі, [[вітаміны]] [[вітамін B|B]], [[вітамін C|C]], [[каратын]]. Спелыя ядры спажываюць у свежым выглядзе. У кулінарыі выкарыстоўваюць для прыгатавання салодкіх страў ([[крэм]]ы, [[торт|тарты]], [[марозіва]] і г. д.), мучных і кандытарскіх вырабаў, на [[Каўказ]]е, у [[Сярэдняя Азія|Сярэдняй Азіі]] і інш. для прыгатавання [[соус]]аў. Захоўваць належыць у цёмным прахалодным месцы. З некаторых арэхаў (арахісу, валоскіх, кедравых) здабываюць каштоўныя [[алей|алеі]]. |
|||
== Крыніцы == |
== Крыніцы == |
Версія ад 14:26, 25 сакавіка 2012
Арэ́хі — ядомыя плады арэхаплодных культур, складаюцца са шкарлупіны (цвёрдай ці мяккай) і ядомага ядра. Найбольш распаўсюджаныя арахіс, валоскі арэх, каштаны, кедравыя арэхі, ляшчына, мігдалы, мускатны арэх, фісташкі, фундук. Смачны і высокакаларыйны харчовы прадукт. Ядры змяшчаюць шмат тлушчу (30-60 %), бялкоў (да 20 %), мінеральныя солі, вітаміны B, C, каратын. Спелыя ядры спажываюць у свежым выглядзе. У кулінарыі выкарыстоўваюць для прыгатавання салодкіх страў (крэмы, тарты, марозіва і г. д.), мучных і кандытарскіх вырабаў, на Каўказе, у Сярэдняй Азіі і інш. для прыгатавання соусаў. Захоўваць належыць у цёмным прахалодным месцы. З некаторых арэхаў (арахісу, валоскіх, кедравых) здабываюць каштоўныя алеі.
Крыніцы
Белы А. Арэхі // Праект «Наша ежа»