Соевы алей: Розніца паміж версіямі
[недагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
Няма тлумачэння праўкі |
VladimirZhV (размовы | уклад) дапаўненне, вікіфікацыя |
||
Радок 1: | Радок 1: | ||
'''Соевы алей''' — раслінны тлусты [[алей]], атрымоўваюць з насення [[соя|соі]] (''Glycine max''). |
'''Соевы алей''' — раслінны тлусты паўвысыхальны [[алей]], атрымоўваюць з насення [[соя|соі]] (''Glycine max''). |
||
== Склад == |
== Склад == |
||
Сярэдняе ўтрыманне тлустых кіслот ў соевым алеі (%): |
Сярэдняе ўтрыманне тлустых кіслот ў соевым алеі (%): 51—57 лінолевай; 23—29 алеінавай; 4,5—7,3 стэарынавай; 3—6 ліналенавай; 2,5—6,0 пальміцінавай; 0,9—2, 5 арахінавай; да 0,1 гексадэцэнавай; 0,1—0,4 мірысцінавай. |
||
== Уласцівасці == |
== Уласцівасці == |
||
Соевы алей мае тэмпературу застывання ад -15 да -18 ° C, паказчык праламлення 1, |
Соевы алей мае тэмпературу застывання ад -15 да -18 ° C, паказчык праламлення 1,474—1,478, ёдны лік 120—141, кінематычная глейкасць пры 20 °C (59—72)·10−6 м²/с. Шчыльнасць 924—934 кг/м³ (пры [[Тэмпература|тэмпературы]] 15 °C). Лік абмылення 189—195, [[лік Рэйхерта-Мейсля]] 0,50—0,80, [[лік Паленскэ]] 0,8—1,1. |
||
== Выкарыстанне == |
|||
Соевы алей выкарыстоўваецца ў якасці [[Харчовыя прадукты |харчовага прадукта]], ў вытворчасці [[маргарын]]у, мыйных сродкаў, [[пакост]]у, алкідных смол, алейных [[лак]]аў і інш. |
|||
== Літаратура == |
== Літаратура == |
||
* {{кніга|загаловак=Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.15: Следавікі — Трыо|адказны=Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш|месца=Мн.|выдавецтва=БелЭн|год=2002|том=15|старонак=552|isbn=985-11-0251-2 (Т. 15)|тыраж=10 000}} |
* {{кніга|загаловак=Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.15: Следавікі — Трыо|адказны=Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш|месца=Мн.|выдавецтва=БелЭн|год=2002|том=15|старонкі=75|старонак=552|isbn=985-11-0251-2 (Т. 15)|тыраж=10 000}} |
||
== Спасылкі == |
|||
* [http://slovari.yandex.ru/соевое%20масло/БСЭ/Соевое%20масло/ Соевое масло] // [[Вялікая савецкая энцыклапедыя]]{{ref-ru}} |
|||
{{Тлушчы і алеі}} |
{{Тлушчы і алеі}} |
Версія ад 20:21, 22 жніўня 2012
Соевы алей — раслінны тлусты паўвысыхальны алей, атрымоўваюць з насення соі (Glycine max).
Склад
Сярэдняе ўтрыманне тлустых кіслот ў соевым алеі (%): 51—57 лінолевай; 23—29 алеінавай; 4,5—7,3 стэарынавай; 3—6 ліналенавай; 2,5—6,0 пальміцінавай; 0,9—2, 5 арахінавай; да 0,1 гексадэцэнавай; 0,1—0,4 мірысцінавай.
Уласцівасці
Соевы алей мае тэмпературу застывання ад -15 да -18 ° C, паказчык праламлення 1,474—1,478, ёдны лік 120—141, кінематычная глейкасць пры 20 °C (59—72)·10−6 м²/с. Шчыльнасць 924—934 кг/м³ (пры тэмпературы 15 °C). Лік абмылення 189—195, лік Рэйхерта-Мейсля 0,50—0,80, лік Паленскэ 0,8—1,1.
Выкарыстанне
Соевы алей выкарыстоўваецца ў якасці харчовага прадукта, ў вытворчасці маргарыну, мыйных сродкаў, пакосту, алкідных смол, алейных лакаў і інш.
Літаратура
- Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.15: Следавікі — Трыо / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн.: БелЭн, 2002. — Т. 15. — С. 75. — 552 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0251-2 (Т. 15).
Спасылкі
- Соевое масло // Вялікая савецкая энцыклапедыя (руск.)