Соевы алей: Розніца паміж версіямі

З Вікіпедыі, свабоднай энцыклапедыі
[недагледжаная версія][дагледжаная версія]
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
Няма тлумачэння праўкі
дапаўненне, вікіфікацыя
Радок 1: Радок 1:
'''Соевы алей''' — раслінны тлусты [[алей]], атрымоўваюць з насення [[соя|соі]] (''Glycine max'').
'''Соевы алей''' — раслінны тлусты паўвысыхальны [[алей]], атрымоўваюць з насення [[соя|соі]] (''Glycine max'').


== Склад ==
== Склад ==
Сярэдняе ўтрыманне тлустых кіслот ў соевым алеі (%): 51-57 лінолевай; 23-29 алеінавай; 4,5-7,3 стэарынавай; 3-6 ліналенавай; 2,5-6,0 пальміцінавай; 0,9-2, 5 арахінавай; да 0,1 гексадэцэнавай; 0,1-0,4 мірысцінавай.
Сярэдняе ўтрыманне тлустых кіслот ў соевым алеі (%): 51—57 лінолевай; 23—29 алеінавай; 4,5—7,3 стэарынавай; 3—6 ліналенавай; 2,5—6,0 пальміцінавай; 0,9—2, 5 арахінавай; да 0,1 гексадэцэнавай; 0,1—0,4 мірысцінавай.


== Уласцівасці ==
== Уласцівасці ==
Соевы алей мае тэмпературу застывання ад -15 да -18 ° C, паказчык праламлення 1,4740 - 1,4780, ёдны лік 120-141, кінематычная глейкасць пры 20 °C (59—72)·10−6 м²/с. Лік абмылення 189-195, Лік Рэйхерта-Мейсля 0,50 - 0,80, Лік Паленскэ 0,8 - 1,1.
Соевы алей мае тэмпературу застывання ад -15 да -18 ° C, паказчык праламлення 1,474—1,478, ёдны лік 120—141, кінематычная глейкасць пры 20 °C (59—72)·10−6 м²/с. Шчыльнасць 924—934 кг/м³ (пры [[Тэмпература|тэмпературы]] 15 °C). Лік абмылення 189—195, [[лік Рэйхерта-Мейсля]] 0,50—0,80, [[лік Паленскэ]] 0,8—1,1.

== Выкарыстанне ==
Соевы алей выкарыстоўваецца ў якасці [[Харчовыя прадукты |харчовага прадукта]], ў вытворчасці [[маргарын]]у, мыйных сродкаў, [[пакост]]у, алкідных смол, алейных [[лак]]аў і інш.


== Літаратура ==
== Літаратура ==
* {{кніга|загаловак=Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.15: Следавікі — Трыо|адказны=Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш|месца=Мн.|выдавецтва=БелЭн|год=2002|том=15|старонак=552|isbn=985-11-0251-2 (Т. 15)|тыраж=10 000}}
* {{кніга|загаловак=Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.15: Следавікі — Трыо|адказны=Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш|месца=Мн.|выдавецтва=БелЭн|год=2002|том=15|старонкі=75|старонак=552|isbn=985-11-0251-2 (Т. 15)|тыраж=10 000}}

== Спасылкі ==
* [http://slovari.yandex.ru/соевое%20масло/БСЭ/Соевое%20масло/ Соевое масло] // [[Вялікая савецкая энцыклапедыя]]{{ref-ru}}


{{Тлушчы і алеі}}
{{Тлушчы і алеі}}

Версія ад 20:21, 22 жніўня 2012

Соевы алей — раслінны тлусты паўвысыхальны алей, атрымоўваюць з насення соі (Glycine max).

Склад

Сярэдняе ўтрыманне тлустых кіслот ў соевым алеі (%): 51—57 лінолевай; 23—29 алеінавай; 4,5—7,3 стэарынавай; 3—6 ліналенавай; 2,5—6,0 пальміцінавай; 0,9—2, 5 арахінавай; да 0,1 гексадэцэнавай; 0,1—0,4 мірысцінавай.

Уласцівасці

Соевы алей мае тэмпературу застывання ад -15 да -18 ° C, паказчык праламлення 1,474—1,478, ёдны лік 120—141, кінематычная глейкасць пры 20 °C (59—72)·10−6 м²/с. Шчыльнасць 924—934 кг/м³ (пры тэмпературы 15 °C). Лік абмылення 189—195, лік Рэйхерта-Мейсля 0,50—0,80, лік Паленскэ 0,8—1,1.

Выкарыстанне

Соевы алей выкарыстоўваецца ў якасці харчовага прадукта, ў вытворчасці маргарыну, мыйных сродкаў, пакосту, алкідных смол, алейных лакаў і інш.

Літаратура

  • Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.15: Следавікі — Трыо / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн.: БелЭн, 2002. — Т. 15. — С. 75. — 552 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0251-2 (Т. 15).

Спасылкі