Розніца паміж версіямі "Дрожджы"

Jump to navigation Jump to search
137 байтаў выдалена ,  7 гадоў таму
др
няма тлумачэння праўкі
(дапаўненне, шаблон)
др
|wikt=дрожджы
}}
[[File:S cerevisiae under DIC microscopy.jpg|thumb|Клеткі дражджэй ''Saccharomyces cerevisiae'' пад мікраскопам]]
'''Дрожджы''' — група аднаклетачных мікраскапічных [[грыбы|грыбоў]], у якіх адсутнічае сапраўдны [[міцэлій]].
 
Дрожджы ўдзельнічаюць у кругавароце рэчываў у глебе, фарміраванні яе структуры і ўрадлівасці. Многія выклікаюць спіртавое браджэнне. Багатыя бялком, вітамінамі групы B.
 
[[File:Dry yeast.jpg|left|thumb|Грануляваныя сухія актыўныя дрожджы — прадукт для хлебапячэння]]
Выкарыстоўваюцца ў вінаробстве, піваварэнні, хлебапячэнні, сельскай гаспадарцы (кармавыя дрожджы); піўныя дрожджы — у медыцыне пры гіпавітамінозе B<sub>1</sub>, парушэннях абмену рэчываў, фурункулёзе і інш. Патагенныя формы дражджэй выклікаюць хваробы чалавека і жывёл — бластамікозы, кандыдамікозы.
 

Навігацыя