Мексіканская кухня: Розніца паміж версіямі
[дагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
др r2.7.2) (робат дадаў: km:អាហារនៅប្រទេសម៉ិចស៊ិក |
др Bot: Migrating 32 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q207965 (translate me) |
||
Радок 25: | Радок 25: | ||
{{Link GA|no}} |
{{Link GA|no}} |
||
[[be-x-old:Мэксыканская кухня]] |
|||
[[bg:Мексиканска кухня]] |
|||
[[ca:Gastronomia de Mèxic]] |
|||
[[cs:Mexická kuchyně]] |
|||
[[da:Mexicansk mad]] |
|||
[[de:Mexikanische Küche]] |
|||
[[el:Μεξικάνικη κουζίνα]] |
|||
[[en:Mexican cuisine]] |
|||
[[es:Gastronomía de México]] |
|||
[[fa:غذاهای مکزیکی]] |
|||
[[fi:Meksikolainen keittiö]] |
|||
[[fr:Cuisine mexicaine]] |
|||
[[he:המטבח המקסיקני]] |
|||
[[id:Masakan Meksiko]] |
|||
[[it:Cucina messicana]] |
|||
[[ja:メキシコ料理]] |
|||
[[km:អាហារនៅប្រទេសម៉ិចស៊ិក]] |
|||
[[ko:멕시코 요리]] |
|||
[[lt:Meksikietiška virtuvė]] |
|||
[[lv:Meksikāņu virtuve]] |
|||
[[ms:Makanan di Mexico]] |
|||
[[nah:Mēxihco ītlacualiz]] |
|||
[[nl:Mexicaanse keuken]] |
|||
[[nn:Meksikansk mat]] |
|||
[[no:Meksikansk mat]] |
|||
[[pl:Kuchnia meksykańska]] |
|||
[[pt:Culinária do México]] |
|||
[[ru:Мексиканская кухня]] |
|||
[[sv:Mexikanska köket]] |
|||
[[tr:Meksika mutfağı]] |
|||
[[uk:Мексиканська кухня]] |
|||
[[vi:Ẩm thực Mexico]] |
Версія ад 07:58, 9 сакавіка 2013
Мексіканская кухня — кухня, што паходзіць з Мексікі. Атрымала вядомасць у свеце з-за мнагастайнасці яе водараў, маляўнічага ўпрыгожвання, і вялікай колькасці спецый і інгрэдыентаў, шматлікія з якіх родныя для краіны. Уяўляе сабой сінтэз ацтэкскіх і іспанскіх кулінарных традыцый.
Бадай што асноўная страва мексіканскай кухні — тарцільяс (Tortillas) (кукурузны лаваш) з прыправамі, першае месца сярод якіх займае перац чылі — «візітная картка» гэтай кухні. З тарцільяс вырабляюць разнастайныя рулецікі: бурыта (мясны піражок), энчылада (з сырам і памідорамі), чымічанга (курыца, мяса, фасоля загорнутыя у ляпёшку і палітыя сырам).
З першых страў вядомы суп з тарцільі (sopa a tortilla) — даволі востры прадукт. У курыны булён дадаюць абсмажаныя ў кукурузным алеі цыбулю і часнок, ачышчаныя ад скуры і семак, дробна нарэзаныя памідоры, чорны перац, кумін, кінзу і востры перац чылі. Сумесь трымаюць на агні паўгадзіны, а затым падаюць у глыбокую місу з драным сырам і смажанымі палоскамі тарцілья шырынёй каля 1 см. У супе тарцільяс разбухаюць і напітваюцца пякучай вільгаццю булёну.
Сярод мясных страў першае месца займае фахіта (Fajita) — абсмажаная на грылі ялавічына.
З гарніраў найбольш распаўсюджаныя рыс і фасоля. Характэрныя спецыі: кінза, кумін, арэгана, перцы серана (Serrano) і халапенья (Jalapeno). Спецыфіку стравам мексіканскай кухні надае і соус сальса.
Знакаміты мексіканскі алкагольны напой — тэкіла (tequila). Месіканцы шырока ўжываюць піва (асноўныя брэнды — «Modelo» і «Corona») і, у значна меншай ступені, віно.
Важнае месца ў гісторыі мексіканскай кухні займае шакалад.
Гл. таксама
Мексіканская кухня на Вікісховішчы |