Мексіканская кухня: Розніца паміж версіямі
| [дагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
Belahvostau (размовы | уклад) др шаблон |
др выдал. шаблона, replaced: {{Link GA| → {{subst:Void| using AWB |
||
| Радок 2: | Радок 2: | ||
'''Мексіканская кухня''' — [[кухня]], што паходзіць з [[Мексіка|Мексікі]]. Атрымала вядомасць у свеце з-за мнагастайнасці яе [[водар]]аў, маляўнічага ўпрыгожвання, і вялікай колькасці [[спецыя|спецый]] і [[інгрэдыент]]аў, шматлікія з якіх родныя для краіны. Уяўляе сабой сінтэз ацтэкскіх і іспанскіх кулінарных традыцый. |
'''Мексіканская кухня''' — [[кухня]], што паходзіць з [[Мексіка|Мексікі]]. Атрымала вядомасць у свеце з-за мнагастайнасці яе [[водар]]аў, маляўнічага ўпрыгожвання, і вялікай колькасці [[спецыя|спецый]] і [[інгрэдыент]]аў, шматлікія з якіх родныя для краіны. Уяўляе сабой сінтэз ацтэкскіх і іспанскіх кулінарных традыцый. |
||
Бадай што асноўная страва мексіканскай кухні — [[тарцілья]]с (Tortillas) (кукурузны лаваш) з прыправамі, першае месца сярод якіх займае [[перац чылі]] — «візітная картка» гэтай кухні. З тарцільяс вырабляюць разнастайныя рулецікі: [[бурыта]] (мясны піражок), энчылада (з сырам і памідорамі), чымічанга (курыца, мяса, фасоля загорнутыя у ляпёшку і палітыя сырам). |
Бадай што асноўная страва мексіканскай кухні — [[тарцілья]]с (Tortillas) (кукурузны лаваш) з прыправамі, першае месца сярод якіх займае [[перац чылі]] — «візітная картка» гэтай кухні. З тарцільяс вырабляюць разнастайныя рулецікі: [[бурыта]] (мясны піражок), энчылада (з сырам і памідорамі), чымічанга (курыца, мяса, фасоля загорнутыя у ляпёшку і палітыя сырам). |
||
З першых страў вядомы суп з [[тарцілья|тарцільі]] (sopa a tortilla) — даволі востры прадукт. У курыны булён дадаюць абсмажаныя ў кукурузным [[алей|алеі]] цыбулю і часнок, ачышчаныя ад скуры і семак, дробна нарэзаныя памідоры, чорны перац, кумін, кінзу і востры перац чылі. Сумесь трымаюць на агні паўгадзіны, а затым падаюць у глыбокую місу з драным сырам і смажанымі палоскамі тарцілья шырынёй каля 1 см. У супе тарцільяс разбухаюць і напітваюцца пякучай вільгаццю булёну. |
З першых страў вядомы суп з [[тарцілья|тарцільі]] (sopa a tortilla) — даволі востры прадукт. У курыны булён дадаюць абсмажаныя ў кукурузным [[алей|алеі]] цыбулю і часнок, ачышчаныя ад скуры і семак, дробна нарэзаныя памідоры, чорны перац, кумін, кінзу і востры перац чылі. Сумесь трымаюць на агні паўгадзіны, а затым падаюць у глыбокую місу з драным сырам і смажанымі палоскамі тарцілья шырынёй каля 1 см. У супе тарцільяс разбухаюць і напітваюцца пякучай вільгаццю булёну. |
||
Сярод мясных страў першае месца займае [[фахіта]] (Fajita) — абсмажаная на [[грыль|грылі]] [[ялавічына]]. |
Сярод мясных страў першае месца займае [[фахіта]] (Fajita) — абсмажаная на [[грыль|грылі]] [[ялавічына]]. |
||
З [[гарнір]]аў найбольш распаўсюджаныя рыс і фасоля. Характэрныя спецыі: кінза, кумін, арэгана, перцы [[серана]] (Serrano) і [[халапенья]] (Jalapeno). Спецыфіку стравам мексіканскай кухні надае і соус [[сальса, соус|сальса]]. |
З [[гарнір]]аў найбольш распаўсюджаныя рыс і фасоля. Характэрныя спецыі: кінза, кумін, арэгана, перцы [[серана]] (Serrano) і [[халапенья]] (Jalapeno). Спецыфіку стравам мексіканскай кухні надае і соус [[сальса, соус|сальса]]. |
||
Знакаміты мексіканскі алкагольны напой — [[тэкіла]] (tequila). Месіканцы шырока ўжываюць [[піва]] (асноўныя брэнды — «Modelo» і «Corona») і, у значна меншай ступені, [[віно]]. |
Знакаміты мексіканскі алкагольны напой — [[тэкіла]] (tequila). Месіканцы шырока ўжываюць [[піва]] (асноўныя брэнды — «Modelo» і «Corona») і, у значна меншай ступені, [[віно]]. |
||
Важнае месца ў гісторыі мексіканскай кухні займае [[шакалад]]. |
Важнае месца ў гісторыі мексіканскай кухні займае [[шакалад]]. |
||
== Гл. таксама == |
== Гл. таксама == |
||
| Радок 21: | Радок 21: | ||
{{commonscat|Cuisine of Mexico}} |
{{commonscat|Cuisine of Mexico}} |
||
| ⚫ | |||
{{Нацыянальныя кухні}} |
{{Нацыянальныя кухні}} |
||
{{Link GA|no}} |
|||
| ⚫ | |||
Версія ад 16:50, 14 сакавіка 2015
Мексіканская кухня — кухня, што паходзіць з Мексікі. Атрымала вядомасць у свеце з-за мнагастайнасці яе водараў, маляўнічага ўпрыгожвання, і вялікай колькасці спецый і інгрэдыентаў, шматлікія з якіх родныя для краіны. Уяўляе сабой сінтэз ацтэкскіх і іспанскіх кулінарных традыцый.
Бадай што асноўная страва мексіканскай кухні — тарцільяс (Tortillas) (кукурузны лаваш) з прыправамі, першае месца сярод якіх займае перац чылі — «візітная картка» гэтай кухні. З тарцільяс вырабляюць разнастайныя рулецікі: бурыта (мясны піражок), энчылада (з сырам і памідорамі), чымічанга (курыца, мяса, фасоля загорнутыя у ляпёшку і палітыя сырам).
З першых страў вядомы суп з тарцільі (sopa a tortilla) — даволі востры прадукт. У курыны булён дадаюць абсмажаныя ў кукурузным алеі цыбулю і часнок, ачышчаныя ад скуры і семак, дробна нарэзаныя памідоры, чорны перац, кумін, кінзу і востры перац чылі. Сумесь трымаюць на агні паўгадзіны, а затым падаюць у глыбокую місу з драным сырам і смажанымі палоскамі тарцілья шырынёй каля 1 см. У супе тарцільяс разбухаюць і напітваюцца пякучай вільгаццю булёну.
Сярод мясных страў першае месца займае фахіта (Fajita) — абсмажаная на грылі ялавічына.
З гарніраў найбольш распаўсюджаныя рыс і фасоля. Характэрныя спецыі: кінза, кумін, арэгана, перцы серана (Serrano) і халапенья (Jalapeno). Спецыфіку стравам мексіканскай кухні надае і соус сальса.
Знакаміты мексіканскі алкагольны напой — тэкіла (tequila). Месіканцы шырока ўжываюць піва (асноўныя брэнды — «Modelo» і «Corona») і, у значна меншай ступені, віно.
Важнае месца ў гісторыі мексіканскай кухні займае шакалад.
Гл. таксама
|
Мексіканская кухня на Вікісховішчы |
|---|
