Розніца паміж версіямі "Торт"

Jump to navigation Jump to search
56 байтаў выдалена ,  4 гады таму
др
стыль, арфаграфія
др (Bot: Migrating 19 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q130186 (translate me))
др (стыль, арфаграфія)
[[Выява:Wiknic167 ST 07.JPG|thumb|200px|Торт у выглядзе эмблемы [[Вікіпедыя|Вікіпедыі]]]]
'''Торт''' (ад [[італьянская мова{{lang-it|італ.]], torta}}, раней ад [[лацінская мова{{lang-la|лац.]] tōrta}}, ''круглы хлеб'') — [[дэсерт]], разнавіднасць [[піраг]]а, які складаецца з аднаго або некалькіх [[Корж|каржоў]], прасякнутыхпрамочаных [[крэм]]ам або [[джэм]]ам. Зверху торт звычайна ўпрыгожваецца крэмам, [[глазура]]й і/або фруктамі.
 
Існуюць таксама несалодкія разнавіднасці тартоў (напрыклад, пячоначны торт), пры гэтым назва «торт» указвае хутчэй на афармленне стравы: укладванне інгрэдыентаў слаямі з магчымым наступным упрыгожваннем верхняга слоя. У прыкладзе з пячоначным тортам: падсмажаныя ляпёшкі з пячоначнага фаршу з праслойкай з [[маянэз]]у, упрыгожаныя зверху [[зеляніна]]й.
== Прыгатаванне ==
[[Выява:Dobos cake (Gerbeaud Confectionery Budapest Hungary).jpg|thumb|Торт «Добаш»]]
Каржы для большасці тартоў вырабляюцца з [[бісквіт]]нага або [[пясочнае цеста|пясочнага цеста]], класічныя тарты ўяўляюць сабой камбінацыю з тонкага пясочнага каржа (для болей стабільнае падставыасновы) і аднаго альбо некалькіх бісквітных каржоў. Таксама для тартоў часам выкарыстоўваюць [[слоенае цеста]] або [[вафлі|вафлевыявафельныя]] каржы. Для змазвання каржоў звычайна выкарыстоўваюць [[павідла]], [[крэм]] з [[сметанковае масла|масла]] або [[вяршкі|вяршкоў]] з [[цукар|цукрам]]ам, [[згушчанае малако]]. Таксама паміж каржамі можна ўкласці слой [[фрукты|фруктаў]], [[ягады|ягад]], [[арэхі|арэхаў]], змачыць каржы невялікай колькасцю [[алкаголь|алкаголю]] ([[ром]], [[лікёр]]). Як у цеста, так і ў крэм можна дадаць розныя смакавыя і араматычныя дабаўкі: парашок [[какава|какавы]], [[ваніль]]; [[харчовыя фарбавальнікі]].
 
Традыцыйна тарты маюць круглявуюакругленую форму, аднак некаторыя разнавіднасці, а таксама тарты прамысловай вытворчасці, выпякаюцца ў прамавугольных формах. Такія тарты часта разразаюць на кавалачкі і прадаюць у выглядзе [[пірожнае|пірожных]] (напрыклад, [[Напалеон, торт|торт «Напалеон»]] і аднайменнае пірожнае). У [[Італія|Італіі]] папулярныя тарты ў выглядзе паўсферы. У апошні час сталі папулярныя незвычайныя формы тартоў, напрыклад, у выглядзе зоркі або сэрца — гэтыя тарты найчасцей робяць да асаблівых выпадкаў.
[[Выява:CakeGaga15SSerbia.jpg|thumb|left|Торт у выглядзе [[Вялікая панда|панды]], пакрыты цукровай масцікай]]
Выпечкай і афармленнем тартоў займаецца навучаны кухарповар-[[кандытар]].
 
=== Афармленне тартоў ===
Для дэкору тартоў звычайна выкарыстоўваюць крэм (галоўным чынам, той жа самы, што выкарыстоўваецца для праслойкі каржоў), выціскаючы яго пры дапамозе кандытарскага шпрыца на верхні слой торта і яго бакавіны. Таксама торт можна пакрыць глазурай альбо ганашам. Шырокае распаўсюджванне атрымала эластычная цукровая масціка [[маршмелаўмаршмелау]], якую можна выкарыстоўваць не толькі ў якасці пакрыцця торта, але і для лепкі дэкаратыўных фігурак для ўпрыгожвання кандытарскіх вырабаў. Акрамя гэтага, у якасці ўпрыгожванняў для тартоў выкарыстоўваюць фрукты, ягады, арэхі, фігуркі з [[марцыпан]]у, [[шакалад]]ную і [[какос]]авую габлюшкустружку, [[узбітыя вяршкі]].
[[Выява:Birthday party.jpg|thumb|Святкаванне дзіцячага дня народзінаўнараджэння з задзіманнем свечак на торце]]
 
== Торт у культуры ==
Торт з'яўляеццаз’яўляецца традыцыйнай святочнай стравай на [[вяселле|вяселлях]], [[дзень нараджэння|днях народзінаўнараджэння]] і іншых урачыстых падзеях. [[Вясельны торт]] звычайна выконваюць ў некалькі ярусаў і ўпрыгожваюць зверху фігуркамі маладых. На дзень народзінаўнараджэння імянінны торт могуць упрыгожваць свечкамі ў колькасці, роўнай узросту імянінніка.
 
Тарты часта выкарыстоўваюць у якасці кідальнай зброі для дэманстрацыі грамадскага недаверу або пагарды да вядомых людзей. Традыцыю кідаць у вядомых асоб тартамі заснаваў бельгіец НыэльНаэль Гадэн — лідар руху «Міжнародныя пірожныя брыгады», ад актывістаў якога пацярпелі такія людзі, як [[Біл Гейтс]], [[Мішэль Камдэсю]], [[Жан-Люк Гадар]] і іншыя.
 
Бессэнсоўнае кіданне тартоў дзеля забаўкізабавы з'яўляеццаз’яўляецца складовай часткай шэрагушэрага кінакамедый.
 
== Гл. таксама ==

Навігацыя