Гарнір: Розніца паміж версіямі
[дагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
wikidata interwiki |
|||
Радок 10: | Радок 10: | ||
{{food-stub}} |
{{food-stub}} |
||
{{пажаданне|пуста|wikify|тэма=кулінарыя}} |
|||
[[Катэгорыя:Кулінарыя]] |
[[Катэгорыя:Кулінарыя]] |
Версія ад 17:09, 13 кастрычніка 2017
Гарні́р (фр.: garnir — упрыгожваць, напаўняць, забяспечваць) — даданне да мясных, рыбных страў (гародніна, бульбяное пюрэ, кашы).
У сучаснай кухні паняцце гарнір некалькі шырэй і складаецца з, напрыклад, прадукты, якія кладуць у талерку з кансамэ, тое, што кладуць на парцыённы кавалак мяса і т. п.
Гарніры гатуюць з гародніны, круп, бабовых, радзей — садавіны, грыбоў. Таксама бываюць складаныя састаўныя гарніры.
Літаратура
- Гарнір // Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.5: Гальцы — Дагон / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн.: БелЭн, 1997. — Т. 5. — 576 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0090-0.
Для паляпшэння артыкула па кулінарыі пажадана: |