Соевы алей: Розніца паміж версіямі
[дагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
VladimirZhV (размовы | уклад) др →Літаратура: вікіфікацыя |
VladimirZhV (размовы | уклад) Няма тлумачэння праўкі |
||
Радок 1: | Радок 1: | ||
[[Файл:Soybean Oil, Meal and Beans (10059732523).jpg|міні|Соевы алей]] |
[[Файл:Soybean Oil, Meal and Beans (10059732523).jpg|міні|Соевы алей]] |
||
''' |
'''Со́евы але́й'''{{sfn|БелЭн|2002}} — раслінны тлусты паўвысыхальны [[алей]], атрымоўваюць з насення [[соя|соі]] (''Glycine max''). |
||
== Склад == |
== Склад == |
||
Сярэдняе ўтрыманне тлустых кіслот |
Сярэдняе ўтрыманне [[Тлустыя кіслоты|тлустых кіслот]] у соевым алеі (%): 51—57 [[Лінолевая кіслата|лінолевай]]; 23—29 [[Алеінавая кіслата|алеінавай]]; 4,5—7,3 [[Стэарынавая кіслата|стэарынавай]]; 3—6 ліналенавай; 2,5—6,0 [[Пальміцінавая кіслата|пальміцінавай]]; 0,9—2, 5 арахінавай; да 0,1 гексадэцэнавай; 0,1—0,4 мірысцінавай. |
||
== Уласцівасці == |
== Уласцівасці == |
||
Соевы алей мае тэмпературу застывання ад |
Соевы алей мае тэмпературу застывання ад −15 да −18 °C, [[паказчык праламлення]] 1,474—1,478, ёдны лік 120—141, кінематычная глейкасць пры 20 °C (59—72)·10−6 м²/с. Шчыльнасць 924—934 кг/м³ (пры [[Тэмпература|тэмпературы]] 15 °C). Лік абмылення 189—195, [[лік Рэйхерта-Мейсля]] 0,50—0,80, [[лік Паленскэ]] 0,8—1,1. |
||
== Выкарыстанне == |
== Выкарыстанне == |
||
Соевы алей выкарыстоўваецца ў якасці [[Харчовыя прадукты |харчовага прадукта]], ў вытворчасці [[маргарын]]у, мыйных сродкаў, [[пакост]]у, алкідных смол, алейных [[лак]]аў і інш. |
Соевы алей выкарыстоўваецца ў якасці [[Харчовыя прадукты |харчовага прадукта]], ў вытворчасці [[маргарын]]у, мыйных сродкаў, [[пакост]]у, алкідных смол, алейных [[лак]]аў і інш. |
||
{{зноскі}} |
|||
== Літаратура == |
== Літаратура == |
||
Радок 18: | Радок 20: | ||
{{Тлушчы і алеі}} |
{{Тлушчы і алеі}} |
||
{{Бібліяінфармацыя}} |
|||
[[Катэгорыя:Алеі]] |
[[Катэгорыя:Алеі]] |
||
[[Катэгорыя:Соевыя прадукты]] |
[[Катэгорыя:Соевыя прадукты]] |
Версія ад 20:06, 25 сакавіка 2022
Со́евы але́й[1] — раслінны тлусты паўвысыхальны алей, атрымоўваюць з насення соі (Glycine max).
Склад
Сярэдняе ўтрыманне тлустых кіслот у соевым алеі (%): 51—57 лінолевай; 23—29 алеінавай; 4,5—7,3 стэарынавай; 3—6 ліналенавай; 2,5—6,0 пальміцінавай; 0,9—2, 5 арахінавай; да 0,1 гексадэцэнавай; 0,1—0,4 мірысцінавай.
Уласцівасці
Соевы алей мае тэмпературу застывання ад −15 да −18 °C, паказчык праламлення 1,474—1,478, ёдны лік 120—141, кінематычная глейкасць пры 20 °C (59—72)·10−6 м²/с. Шчыльнасць 924—934 кг/м³ (пры тэмпературы 15 °C). Лік абмылення 189—195, лік Рэйхерта-Мейсля 0,50—0,80, лік Паленскэ 0,8—1,1.
Выкарыстанне
Соевы алей выкарыстоўваецца ў якасці харчовага прадукта, ў вытворчасці маргарыну, мыйных сродкаў, пакосту, алкідных смол, алейных лакаў і інш.
Зноскі
Літаратура
- Соевы алей // Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т. 15: Следавікі — Трыо / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн. : БелЭн, 2002. — Т. 15. — С. 75. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0035-8. — ISBN 985-11-0251-2 (т. 15).
Спасылкі
- Соевое масло(недаступная спасылка) // Вялікая савецкая энцыклапедыя (руск.)