Азіяцкая кухня

Азіяцкая кухня (усходнеазіяцкая кухня) — абагульненая назва кухняў усходняй, паўднёвай і паўднёва-ўсходняй Азіі. Кухні краін астравоў Ціхага акіяна, а таксама кухні іншых рэгіёнаў Азіі — заходняй і сярэдняй — звычайна не ўключаюцца ў гэта паняцце.

Сярод асноўных прадуктаў азіяцкай кухні — рыс і локшыны. Для азіяцкай кухні характэрна мноства прыпраў, вострыя стравы, стравы з нізкім утрыманнем тлушчаў, з высокім утрыманнем бялкоў, соевыя прадукты. Адзін з распаўсюджаных спосабаў прыгатавання ежы — смажанне ў невялікай колькасці гарачага алею.

Разнавіднасці

Азіяцкая кухня падзяляецца на наступныя віды рэгіянальных і нацыянальных кухняў:

Далёкаўсходняй Азіі

• кітайская кухня
• карэйская кухня
• японская кухня

Паўднёваўсходняй Азіі

• інданезійская кухня
• малайская кухня
• філіпінская кухня
• тайская кухня
• в'етнамская кухня

Паўднёвай Азіі

• індыйская кухня
• пакістанская кухня
• непальская кухня
• бірманская кухня
• ланкійская кухня