Ванілін
Ванілін | |
Агульныя | |
---|---|
Сістэматычнае найменне | 4-гідроксі-3-метаксібензальдэгід |
Хім. формула | C8H8O3 |
Фізічныя ўласцівасці | |
Малярная маса | 152.15 г/моль |
Шчыльнасць | 1.056 г/см³ |
Тэрмічныя ўласцівасці | |
Тэмпература плаўлення | 80-81 °C |
Тэмпература кіпення | 285 °C |
Тэмпература ўспышкі | 147 °C |
Хімічныя ўласцівасці | |
Растваральнасць у вадзе | 1 г/100 мл |
Класіфікацыя | |
Рэг. нумар CAS | |
PubChem | |
Рэг. нумар EINECS | 204-465-2 |
SMILES | |
RTECS | YW5775000 |
ChemSpider |
Ванілін — метаметоксі-парагірдоксібензойны альдэгід, араматычнае арганічнае рэчыва з пахам ванілі, вытворнае бензолу. Формула ваніліна C8H8O3.
Апісанне[правіць | правіць зыходнік]
Бясколерныя ігольчатыя крышталі, тэмпература плаўлення 81—83 °C, тэмпература кіпення 284—285°C, шчыльнасць 1056 кг/м³. Сублімуе без раскладання, раствараецца ў вадзе, спірце, эфіры, хлараформе і інш.
У натуральным стане ў выглядзе гліказіду ёсць у пладах ванілі; сінтэтычны ванілін атрымліваюць з гваяколы, лігніну і эўгенолу. Шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, парфумерыі і фармакалогіі. Сумесь ваніліну з цукровай пудрай (1:100) называецца ванільным цукрам.
Гл. таксама[правіць | правіць зыходнік]
Літаратура[правіць | правіць зыходнік]
- Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.2: Беларусы - Варанец / Рэдкал.: Г.П.Пашкоў і інш. — Мн.: БелЭн, 1996. - 511 с.:іл.
Спасылкі[правіць | правіць зыходнік]
- Артыкул на ХиМиК.ру (руск.)