Какава цертая

З пляцоўкі Вікіпедыя
Апарат для перапрацоўкі какава-бабоў у шакалад

Какава цертая — прадукт здрабнення механічна раздробленых, абсмажаных і вызваленых ад лушпінаў какава-бабоў, у якім масавая доля какавы складае не менш 54 % і не больш 3 % вільгаці.

Прымяняецца ў вытворчасці кандытарскіх вырабаў, у прыватнасці, шакаладу.