Клёцкі
Клёцкі (ням.: Kloß) або кнёдлі (кнедлі, ням.: Knödel) — еўрапейскія мучныя вырабы, часам з даданнем сыру і яек. Звычайна ўжываюцца разам з супам.
Кнёдлі існуюць у аўстрыйскай, беларускай, нямецкай, фінскай, чэшскай, яўрэйскай, латышскай, эстонскай, польскай, украінскай і татарскай кухнях. У тых ці іншых варыяцыях кнедль таксама прысутнічае ў канадскай, нарвежскай і славенскай кухнях.
Клёцкі ў беларускай кухні[правіць | правіць зыходнік]
Клёцкі — традыцыйная беларуская страва з таркаванай бульбы, пшанічнай або іншай мукі ў форме невялікіх галачак.
Звараныя клёцкі забельваюць малаком, часам заскварваюць.
Страва пад падобнай назвай ёсць у літоўцаў (kleckiene).
У старажытнасці былі адной з абавязковых страў на памінках пераважна на ўсходзе Беларусі.
Гл.таксама[правіць | правіць зыходнік]
- Галушкі — украінскія клёцкі
- Кнедлік — чэшскі кнедль
- Цюрынгскія клёцкі — традыцыйная страва Цюрынгіі
- Бакэрбзэ
- Ньокі
Літаратура[правіць | правіць зыходнік]
- Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.8: Канто — Кулі / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш — Мінск: БелЭн, 1999. — Т. 8. — 576 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0144-3.
