Клёцкі

Баварскія бульбяныя кнёдлі пад час гатавання

Клёцкі (ням.: Kloß) або кнёдлі (кнедлі, ням.: Knödel) — еўрапейскія мучныя вырабы, часам з даданнем сыру і яек. Звычайна ўжываюцца разам з супам.

Кнёдлі існуюць у аўстрыйскай, беларускай, нямецкай, фінскай, чэшскай, яўрэйскай, латышскай, эстонскай, польскай, украінскай і татарскай кухнях. У тых ці іншых варыяцыях кнедль таксама прысутнічае ў канадскай, нарвежскай і славенскай кухнях.

Клёцкі ў беларускай кухні

Клёцкі — традыцыйная беларуская страва з таркаванай бульбы, пшанічнай або іншай мукі ў форме невялікіх галачак.

Звараныя клёцкі забельваюць малаком, часам заскварваюць.

Страва пад падобнай назвай ёсць у літоўцаў (kleckiene).

У старажытнасці былі адной з абавязковых страў на памінках пераважна на ўсходзе Беларусі.

Гл.таксама

• Галушкі — украінскія клёцкі
• Кнедлік — чэшскі кнедль
• Цюрынгскія клёцкі — традыцыйная страва Цюрынгіі
• Бакэрбзэ
• Ньокі

Літаратура

• Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.8: Канто — Кулі / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш — Мінск: БелЭн, 1999. — Т. 8. — 576 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0144-3.

Спасылкі

• Клёцкі па-рымску
• Клёцкі і тэхналогія іх прыгатавання
• Бульбяныя клёцкі
• Рэцэпт бульбяных кнёдляў