Булён: Розніца паміж версіямі
[дагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
Luckas-bot (размовы | уклад) др r2.7.1) (робат дадаў: lb:Britt |
др r2.7.1) (робат дадаў: ko:브로스 |
||
Радок 28: | Радок 28: | ||
[[it:Brodo]] |
[[it:Brodo]] |
||
[[ja:ブイヨン]] |
[[ja:ブイヨン]] |
||
[[ko:브로스]] |
|||
[[lb:Britt]] |
[[lb:Britt]] |
||
[[lt:Sultinys]] |
[[lt:Sultinys]] |
Версія ад 19:06, 28 красавіка 2012
Булён (ад фр. Bouillon ад дзеяслова bouillir - «кіпяціць») — вадкі навар з мяса, рыбы або гародніны. Змяшчае невялікую колькасць бялкоў, таму мае больш смакавае і ўзбуджальнае значэнне, чым пажыўнае, таксама лёгказасваяльны нават аслабленым арганізмам.
Свежы булён часта ўжываюць як харчаванне пры хваробах, калі рэкамендуецца вадкае харчаванне, напрыклад, пры атручваннях і засмучэннях стрававальнай сістэмы.
Булён даюць да стала як самастойную страву, так і разам з гарнірам. Часта ў булён дадаюць іншыя прадукты - крупы, хлеб, яйка і г. д. Акрамя іншага, булён часта служыць запраўкай для рознага роду соусаў.
У продажы распаўсюджаныя «булённыя кубікі» - канцэнтраты хуткага прыгатавання.