Булён: Розніца паміж версіямі
| [дагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
др r2.7.1) (робат дадаў: ko:브로스 |
др Bot: Migrating 29 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q275068 (translate me) |
||
| Радок 11: | Радок 11: | ||
[[Катэгорыя:Супы]] |
[[Катэгорыя:Супы]] |
||
[[bg:Бульон]] |
|||
[[ca:Brou]] |
|||
[[cs:Vývar]] |
|||
[[de:Brühe]] |
|||
[[en:Broth]] |
|||
[[eo:Buljono]] |
|||
[[es:Caldo]] |
|||
[[eu:Salda]] |
|||
[[fr:Bouillon (cuisine)]] |
|||
[[gl:Caldo]] |
|||
[[he:ציר (מזון)]] |
|||
[[hu:Húsleves]] |
|||
[[id:Kaldu]] |
|||
[[io:Buliono]] |
|||
[[it:Brodo]] |
|||
[[ja:ブイヨン]] |
|||
[[ko:브로스]] |
|||
[[lb:Britt]] |
|||
[[lt:Sultinys]] |
|||
[[nl:Bouillon (voedsel)]] |
|||
[[no:Buljong]] |
|||
[[pl:Rosół]] |
|||
[[pt:Caldo]] |
|||
[[ru:Бульон]] |
|||
[[scn:Vrodu]] |
|||
[[sv:Buljong]] |
|||
[[uk:Бульйон]] |
|||
[[zh:清汤]] |
|||
[[zh-yue:上湯]] |
|||
Версія ад 17:37, 9 сакавіка 2013
Булён (ад фр. Bouillon ад дзеяслова bouillir - «кіпяціць») — вадкі навар з мяса, рыбы або гародніны. Змяшчае невялікую колькасць бялкоў, таму мае больш смакавае і ўзбуджальнае значэнне, чым пажыўнае, таксама лёгказасваяльны нават аслабленым арганізмам.
Свежы булён часта ўжываюць як харчаванне пры хваробах, калі рэкамендуецца вадкае харчаванне, напрыклад, пры атручваннях і засмучэннях стрававальнай сістэмы.
Булён даюць да стала як самастойную страву, так і разам з гарнірам. Часта ў булён дадаюць іншыя прадукты - крупы, хлеб, яйка і г. д. Акрамя іншага, булён часта служыць запраўкай для рознага роду соусаў.
У продажы распаўсюджаныя «булённыя кубікі» - канцэнтраты хуткага прыгатавання.