Кіршвасэр: Розніца паміж версіямі
| [дагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
др r2.7.1) (робат дадаў: pl:Kirsch |
др Bot: Migrating 21 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q279034 (translate me) |
||
| Радок 14: | Радок 14: | ||
[[Катэгорыя:Брэндзі]] |
[[Катэгорыя:Брэндзі]] |
||
[[Катэгорыя:Нямецкая кухня]] |
[[Катэгорыя:Нямецкая кухня]] |
||
[[af:Kirsch]] |
|||
[[ca:Kirsch]] |
|||
[[cv:Киршвассер]] |
|||
[[de:Kirschwasser]] |
|||
[[en:Kirsch]] |
|||
[[es:Kirsch]] |
|||
[[eu:Kirsch]] |
|||
[[fa:کیرش]] |
|||
[[fr:Kirsch]] |
|||
[[he:קירשווסר]] |
|||
[[io:Kirsho]] |
|||
[[it:Kirsch]] |
|||
[[ja:キルシュヴァッサー]] |
|||
[[ko:키르시바서]] |
|||
[[nl:Kirsch]] |
|||
[[no:Kirschwasser]] |
|||
[[nrm:Qùierche]] |
|||
[[pl:Kirsch]] |
|||
[[pt:Kirsch]] |
|||
[[ru:Киршвассер]] |
|||
[[sv:Kirschwasser]] |
|||
Версія ад 01:06, 10 сакавіка 2013
Кіршвасэр (ням.: Kirschwasser — «вішнёвая вада»), Кірш — моцны алкагольны напой, які атрымліваецца метадам дыстыляцыі заброджанага сусла чорнай чарэшні разам з костачкамі.
Вырабляюць з XVII стагоддзя на ўсходзе Францыі і ў Германіі з вельмі салодкай чорнай чарэшні з маленькімі костачкамі. Пры вытворчасці плады бродзяць цалкам і костачкі перад дыстыляцыяй аддаюць напою свой характэрны міндальны водар. Кірш, як і амаль усе спіртныя напоі на аснове садавіны, не вытрымліваецца ў дубовых бочках. Ён старэе ў шкляных чанах або гліняных гарлачах, дзе адбываецца працэс выпарэння, неабходны для паляпшэння яго водару і якасці. Але пры такой «вытрымцы» крэпасць напою зніжаецца, а колер не змяняецца.
Кірш добра спалучаецца з рознымі лікёрамі і з шампанскім.
Літаратура
- Hans Joachim Pieper, Ernst-Erich Bruchmann, Erich Kolb: Technologie der Obstbrennerei. 1. Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart 1977, ISBN 3-8001-5814-0.
 | |
|---|---|
| Высокаалкагольныя (66—96 %) | |
| Моцныя (31—65 %) | Акавіта • Арак • Арманьяк • Аруха • Бальзам • Баравічка • Бехераўка • Брэндзі • Бумба • Бурбон • Буха • Віскі • Гарэлка • Грапа • Джын • Егермайстар • Зуброўка • Кальвадос • Каньяк • Кіршвасэр • Крупнік • Крамбамбуля • Маотай • Мескаль • Метакса • Настойка • Палінка • Ракія • Ром • Самагон • Самбука • Сівуха • Слівавіца • Тутавая гарэлка • Тэкіла • Уза • Чача • Шнапс |
| Сярэднеалкагольныя (9—30 %) | |
| Слабаалкагольныя (1,5—8 %) | |