Гародніна: Розніца паміж версіямі
[недагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
др r2.7.2) (робат дадаў: min:Sayua змяніў: id:Sayuran |
JerzyKundrat (размовы | уклад) дрНяма тлумачэння праўкі |
||
Радок 7: | Радок 7: | ||
Гародніна падпадзяляе на наступныя групы: |
Гародніна падпадзяляе на наступныя групы: |
||
* клубняплоды — [[тапінамбур]] (земляная груша), [[батат]], [[бульба]]; |
* клубняплоды — [[тапінамбур]] (земляная груша), [[батат]], [[бульба]]; |
||
* [[карняплоды]] — [[морква]], [[бурак]], [[рэпа]], [[бручка]], [[рэдзька]], [[радыска]], [[ |
* [[карняплоды]] — [[морква]], [[бурак]], [[рэпа]], [[бручка]], [[рэдзька]], [[радыска]], [[пятрушка]], [[Пастарнак, расліна|пастарнак]], [[сельдэрэй]], [[хрэн]]; |
||
* капусныя — [[капуста белакачанная]], чырвонакачанная, савойская, [[Брусельская капуста|брусельская]], [[Каляровая капуста|каляровая]], [[кальрабі]], [[браколі]]; |
* капусныя — [[капуста белакачанная]], чырвонакачанная, савойская, [[Брусельская капуста|брусельская]], [[Каляровая капуста|каляровая]], [[кальрабі]], [[браколі]]; |
||
Версія ад 11:09, 19 сакавіка 2013
Агародніна — від харчовых прадуктаў, кулінарны панятак пазначаючы ядомую частку расліны, якая вырасла на глебе, што не з'яўляецца садавінай, зернем, арэхам, травой або затаўкай. Агароднінай ў шэрагу з пладамі (гурок, тамат) можа быць лісце (салат), сцябло (спаржа), караняплод (морква), кветка (браколі). Некаторыя прадукты з гародніны звычайна ўжываюцца ў ежу сырымі, тады як іншыя гатуюцца рознымі спосабамі.
Нягледзячы на тое, што большасць моў маюць тэрміны, у шырокім сэнсе аналагічныя адзін аднаму, аднясенне канкрэтных частак раслін у гэтыя катэгорыі залежыць ад мясцовых кулінарных традыцый. Напрыклад, у Бразіліі авакада традыцыйна ўжываецца ў ежу з цукрам як дэсерт або прыкладаецца да малочных кактэйляў, і такім чынам лічыцца фруктам, тады як у Мексіцы і ЗША авакада дадаецца ў салаты і соусы і лічыцца гароднінай.
Гародніна падпадзяляе на наступныя групы:
- клубняплоды — тапінамбур (земляная груша), батат, бульба;
- карняплоды — морква, бурак, рэпа, бручка, рэдзька, радыска, пятрушка, пастарнак, сельдэрэй, хрэн;
- капусныя — капуста белакачанная, чырвонакачанная, савойская, брусельская, каляровая, кальрабі, браколі;
- гарбузовыя — гарбуз, кабачкі, агуркі, патысоны;
- бабовыя — гарох, бабы;
- збожжавыя — цукровая кукуруза;
- дэсертныя — артышок, спаржа, рэвень.
Гл. таксама
Спасылкі
- На Вікісховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Гародніна