Лютэніца
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/%D0%9B%D1%83%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0.jpg/220px-%D0%9B%D1%83%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0.jpg)
Лютэніца (сербск.: љутеница, балг.: лютеница, макед.: лутеница) — соус з гародніны ў балгарскай, македонскай і сербскай кухні.
Гатуецца з наступных інгрэдыентаў: памідораў, перца, баклажанаў, цыбулі, часнака, чорнага перца, алею, цукра і солі.[1] Лютэніцу робяць у розных варыянтах: аднародную або з кавалачкамі; з даданнем памідораў, перца або баклажанаў; вострую і невострую.
Лютэніца магчыма трохі вастрэй, чым іншы папулярны соус айвар. Тым не менш, розныя рэгіёны і краіны маюць істотна розныя інтэрпрэтацыі гэтых соусаў. Традыцыйная балгарская лютэніца менш вострая, чым айвар.
У Балгарыі лютэніцу захоўваюць у банках і часта выкарыстоўваюць у якасці спрэда для тоста і хлеба. Таксама яе ўжываюць са шматлікімі мяснымі стравамі, тэфтэлямі і кебапчэ.
Гл. таксама[правіць | правіць зыходнік]
Зноскі
- ↑ Bulcons Home-made Lutenitsa(недаступная спасылка). Архівавана з першакрыніцы 27 мая 2011. Праверана 25 жніўня 2014.