Белы чай
З пляцоўкі Вікіпедыя.
.jpg)
Белы чай: гатунак чаю, які апрацоўваецца няпоўнай ферментацыяй (акісленнем).
Праходзіць мінімальную колькасць стадый апрацоўкі падчас вытворчасці. Звычайна гэта — вяленне і сушка. Нягледзячы на назву, белая гарбата мае больш высокую ступень ферментацыі (акіслення) — да 12 %, чым большасць зялёных чаёў, таму і настой яна дае больш цёмны, насуперак распаўсюджаным уяўленням. Белы чай утрымлівае больш гелату эпігалокатэхіну, чым зялёны, і таму, магчыма, аказвае яшчэ больш дабрадзейны эфект на здароўе, у прыватнасці, як сцвярджаюць некаторыя навукоўцы[1], мае больш выяўленыя супрацьракавыя ўласцівасці, хоць даследаванні праводзяцца ў асноўным з зялёнай гарбатай.
Прыклады: Бай Хао Інь Чжэнь, Бай Мудань.
[правіць] Спасылкі
- ↑ http://www.sciencedaily.com/releases/2009/08/090810085312.htm White Tea Could Keep You Healthy And Looking Young
