Чурчхела

Чурчхела

Чурчхела падчас сушкі

Чурчхела (груз. ჩურჩხელა) — грузінскі нацыянальны ласунак. Гатуюць яе з нанізаных на нітку арэхаў у згушчаным мукой вінаградным соку.

Вызначаецца высокімі пажыўнымі ўласцівасцямі дзякуючы вялікай колькасці глюкозы і фруктозы (ад 30 да 52%), раслінных тлушчаў, бялкоў, арганічных кіслот (1,1—2%), азоцістых і фенольных рэчываў, вітамінаў.

Прыгатаванне

Складнікі для класічнай чурчхелы: на 1 л вінаграднага соку

• арэхаў 100 г
• мукі 100 г
• цукру 50 г

Літаратура

• Культура питания: Энцикл. справ. — 2-е изд. Беларус. Энцыкл.; Под ред. И. А. Чаховского; Редкол.: Е. В. Малашевич и др. — Мн.: БелЭн, 1993. — 541 с.: ил.

Спасылкі

• На Вікісховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Чурчхела