Бутырометр
Бутырометр (ад грэч. βούτυρον — масла і грэч. μετρν — мера) — прылада для вымярэння тлустасці малака. У цяперашні час створаны разнавіднасці бутырометраў для сыру, масла і вяршкоў. Прынцып дзеяння заснаваны на раскладанні бялковых рэчываў кіслотамі і ізаамілавым спіртам з наступным падзелам рэчываў з дапамогай цэнтрыфугі.
Выкарыстоўваюцца ў арганізацыях, на прадпрыемствах жывёлагадоўлі, вытворчасці і перапрацоўкі малака і малочных прадуктаў і кантролю якасці гэтых прадуктаў.
Літаратура[правіць | правіць зыходнік]
- Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т. 3: Беларусы — Варанец / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн. : БелЭн, 1996. — Т. 3. — 511 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0035-8. — ISBN 985-11-0068-4 (т. 3).