Роберт дэ Нола

З пляцоўкі Вікіпедыя
Jump to navigation Jump to search

Роберт дэ Нола, таксама вядомы пад псеўданімам Местрэ Роберта,[1] — каталонскі кухар, які з'яўляецца аўтарам першай друкаванай кнігі рэцэптаў на каталонскай мове, Llibre del Coch (па-каталонску Кніга кухара). Ён служыў у якасці кухара караля Неапалю Фердынанда I.[2]

Llibre del Coch[правіць | правіць зыходнік]

Нола апублікаваныя Llibre del Coch пад псеўданімам Местрэ Роберта ў Барселоне ў 1520 годзе. Гэта быў першая апублікаваная павараная кніга на каталонскай мове. Ён таксама быў пераведзены на кастыльскую і іспанскую і першае такое выданне быў апублікаванае ў Таледа ў 1525 годзе. Некаторыя часткі кнігі заснаваныя на Llibre de Sent Soví, знакамітай сярэднявечнай паваранай кніге. Яна змяшчае рэцэпты і кулінарныя традыцыі 14-га стагоддзя.[3]

Зноскі

  1. Andrews, Colman (14 December 2012). Country Cooking of Italy. Chronicle Books. p. 190. ISBN 978-1-4521-2392-9. http://books.google.com/books?id=yTqyEdU7fEcC&pg=PT190. Retrieved on 16 March 2014. 
  2. Page, Jutta-Annette (2004). Beyond Venice: Glass in Venetian Style, 1500-1750. Hudson Hills. p. 88. ISBN 978-0-87290-157-5. http://books.google.com/books?id=K4yIWBD05qEC&pg=PA88. Retrieved on 16 March 2014. 
  3. Davidson, Alan (1 January 1981). National & Regional Styles of Cookery: Proceedings : Oxford Symposium 1981. Oxford Symposium. p. 177. ISBN 978-0-907325-07-9. http://books.google.com/books?id=zcNdB_sl2JkC&pg=PA177. Retrieved on 16 March 2014.