Перайсці да зместу

Японская чорная

З Вікіпедыі, свабоднай энцыклапедыі
Японская чорная
яп.: 黒毛和種
Выява
Буйная рагатая жывёла разнавіднасці Тадзіма на ферме ў паўночнай прэфектуры Хіёга
Краіна паходжання
Колер чорны
Лагатып Вікісховішча Медыяфайлы на Вікісховішчы
Японская чорная на выстаўцы вагю  (руск.) ў Сасеба, Нагасакі

Японская чорная (яп.: 黒毛和種, Курогэ Вашу) — мясная парода  (руск.) кароў родам з Японіі. Гэта адна з шасці японскіх парод буйной рагатай жывёлы[1] і адна з чатырох японскіх парод, вядомых як вагю  (руск.), астатнімі з’яўляюцца японская карычневая, японская бязрогая і японская шортгорн  (англ.)[2]. Уся буйная рагатая рогатая жывёла пароды вагю атрымана ў пачатку XX стагоддзя ў выніку скрыжавання  (руск.) мясцовай японскай жывёлы з імпартаваным пагалоўем, у асноўным з Еўропы[3]. У выпадку японскай чорнай, замежны ўплыў быў з боку еўрапейскіх парод, уключаючы такія, як браунвіе  (англ.), шортгорн  (руск.), паўночна-дэвонская  (англ.), сіментальская  (англ.), айршырская  (руск.) і галшціна-фрызская  (руск.)[4].

Буйную рагатую жывёлу завезлі ў Японію з Кітая ў той жа час, што і вырошчванне рысу  (ВД), прыкладна ў другім стагоддзі нашай эры, у перыяд Яёй [5]:209. Прыблізна да часу рэстаўрацыі Мэйдзі ў 1868 годзе іх выкарыстоўвалі толькі ў якасці цяглавай жывёлы  (англ.) ў сельскай гаспадарцы, лясной гаспадарцы, горназдабыўной справе і на транспарце, а таксама ў якасці крыніцы ўгнаенняў. Спажыванне малака было невядома, і — па культурных і рэлігійных прычынах — мяса не елі. Буйная рагатая жывёла была вельмі каштоўнай і занадта дарагой для беднага фермера[3]:2.

Японія была фактычна ізалявана ад астатняга свету з 1635 па 1854 год; у гэты час не было магчымасці інтрамісіі чужародных генаў у пагалоўе буйной рагатай жывёлы. Паміж 1868 годам, годам рэстаўрацыі Мэйдзі, і 1887 годам было завезена каля 2600 галоў замежнай буйной рагатай жывёлы. Спачатку было мала цікавасці да скрыжавання іх з мясцовымі жывёламі, але прыкладна з 1900 года гэта стала шырока распаўсюджаным. Працэс раптоўна спыніўся ў 1910 годзе, калі высветлілася, што ў той час як скрыжаваныя пароды могуць быць больш буйнымі і мець лепшыя малочныя якасці, іх працаздольнасць і якасць мяса былі ніжэйшымі. З 1919 года розныя гетэрагенныя  (англ.) рэгіянальныя папуляцыі, якія ўтварыліся ў выніку гэтага кароткага перыяду скрыжавання, былі зарэгістраваны і адабраны  (руск.) як «палепшаны японскі скот». Чатыры асобныя пароды былі ахарактарызаваны, заснаваныя ў асноўным на тым, які тып замежнага буйной рагатай жывёлы найбольш паўплываў на гібрыды, і былі прызнаныя пародамі ў 1944 годзе. Гэта былі чатыры пароды вагю  (руск.): японская чорная, японская карычневая, японская бязрогая і японская шортгорн  (англ.)[3]:8.

Японская чорная развілася ў паўднёва-заходняй Японіі, у прэфектурах Кіёта і Хіёга ў рэгіёне Кансай; Хірасіма, Акаяма, Сіманэ, Таторы і Ямагуты ў рэгіёне Цюгоку; Кагосіма і Оіта на востраве Кюсю; і Эхіме на востраве Сікоку.

У 1960 годзе агульная папуляцыя пароды складала больш за 1 800 000 асобін[3], у 2008 годзе паведамлялася пра 707 000 асобін[4]. У 1999 годзе японская чорная парода складала каля 93 % нацыянальнага пагалоўя буйной рагатай жывёлы[6].

Разнавіднасць Тадзіма

[правіць | правіць зыходнік]

Калі ў 1919 годзе пачалася рэгістрацыя «палепшанай японскай буйной рагатай жывёлы», паміж рэгіянальнымі папуляцыямі былі прыкметныя адрозненні. Адміністрацыя прэфектуры вырашала мэты развядзення. У выніку сярод папуляцыі японскай чорнай развілося некалькі розных штамаў або падтыпаў[3]. Адным з іх з’яўляецца штам Тадзіма (яп.: 但馬牛, Tajima Ushi або Tajima-gyu). Толькі мяса жывёл гэтай пароды, вырашчаных толькі ў прэфектуры Хёга, можа быць ухвалена для продажу як ялавічына Кобэ  (англ.)[7].

  1. Breeds reported by Japan: Cattle. Domestic Animal Diversity Information System of the Food and Agriculture Organization of the United Nations. Accessed January 2017.
  2. T. Muramoto, M. Higashiyama, T. Kondo (2005). Effect of pasture finishing on beef quality of Japanese Black steers. Asian-Australian Journal of Animal Science 18: 420–426.
  3. а б в г д Kiyoshi Namikawa (2016 [1992]). Breeding history of Japanese beef cattle and preservation of genetic resources as economic farm animals. Kyoto: Wagyu Registry Association. Accessed January 2017.
  4. а б Breed data sheet: Japanese Black/Japan. Domestic Animal Diversity Information System of the Food and Agriculture Organization of the United Nations. Accessed January 2017.
  5. Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen J. G. Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (sixth edition). Wallingford: CABI. ISBN 9781780647944.
  6. [National Institute of Agrobiological Sciences] (2005). Country Report: Japan, annex to The State of the World's Animal Genetic Resources for Food and Agriculture. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. ISBN 9789251057629. Accessed January 2017.
  7. Daniel Krieger (26 August 2010). All for the love of Tajima cows. The Japan Times. Accessed January 2017.