Карацін

Карацін адказвае за аранжавы колер у садавіне і гародніне.

Карацін (ад лац.: carota — морква) — жоўта-аранжавы пігмент, ненесычаныя вуглевадарод з групы караціноідаў.

Эмпірычная формула С₄₀H₅₆. Нерастваральны ў вадзе, але раствараецца ў арганічных растваральніках. Утрымліваецца ў лісці ўсіх раслін, а таксама ў корані морквы, пладах шыпшынніка і інш. З'яўляецца правітамінам вітаміна А. Зарэгістраваны ў якасці харчовай дабаўкі Е160a.

Спасылкі

• Падрабязная відэалекцыя пра бэта-карацін
• Berkeley Wellness Guide to Dietary Supplements
• Beta-carotene on University of Maryland