Галавізна
Галавізна — частка свіной галавы, якая застаецца пасля аддзялення лыча са сківіцамі, языка, вушэй і мозгу.
Выкарыстоўваецца (разам з вушамі і лычам) для варкі квашаніны. Таксама неабходны элемент для вырабу сальцісонаў.
Літаратура
[правіць | правіць зыходнік]- Белы А. Галавізна // Праект «Наша ежа»