Дрожджы: Розніца паміж версіямі
[дагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
JerzyKundrat (размовы | уклад) дрНяма тлумачэння праўкі |
др Bot: Migrating 65 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q45422 (translate me) |
||
Радок 32: | Радок 32: | ||
{{Link GA|en}} |
{{Link GA|en}} |
||
{{Link GA|uk}} |
{{Link GA|uk}} |
||
[[am:እርሾ]] |
|||
[[ar:خميرة]] |
|||
[[ast:Lleldu]] |
|||
[[bar:Germ]] |
|||
[[bg:Дрожди]] |
|||
[[bn:ইস্ট]] |
|||
[[ca:Rent]] |
|||
[[cs:Kvasinky]] |
|||
[[cy:Burum]] |
|||
[[da:Gærsvamp]] |
|||
[[de:Hefen]] |
|||
[[en:Yeast]] |
|||
[[eo:Gisto]] |
|||
[[es:Levadura]] |
|||
[[et:Pärmseened]] |
|||
[[eu:Legamia]] |
|||
[[ext:Lua]] |
|||
[[fa:مخمر]] |
|||
[[fi:Hiivat]] |
|||
[[fr:Levure]] |
|||
[[gd:Beirm]] |
|||
[[gl:Lévedo]] |
|||
[[he:שמרים]] |
|||
[[hi:खमीर]] |
|||
[[hr:Kvasac]] |
|||
[[hu:Élesztő]] |
|||
[[id:Khamir]] |
|||
[[io:Hefo]] |
|||
[[is:Ger]] |
|||
[[it:Lievito]] |
|||
[[ja:酵母]] |
|||
[[jv:Khamir]] |
|||
[[kk:Ашытқылар]] |
|||
[[ko:효모]] |
|||
[[ku:Meya]] |
|||
[[lmo:Leàt (fóns)]] |
|||
[[lt:Mielės]] |
|||
[[lv:Raugs]] |
|||
[[ml:യീസ്റ്റ്]] |
|||
[[ms:Yis]] |
|||
[[nl:Gist]] |
|||
[[nn:Gjær]] |
|||
[[no:Gjær]] |
|||
[[pl:Drożdże]] |
|||
[[pt:Levedura]] |
|||
[[qu:Qunchu]] |
|||
[[ro:Drojdie]] |
|||
[[ru:Дрожжи]] |
|||
[[scn:Lèvitu]] |
|||
[[sh:Kvasac]] |
|||
[[simple:Yeast]] |
|||
[[sk:Kvasinka]] |
|||
[[sl:Kvas]] |
|||
[[sr:Квасац]] |
|||
[[sv:Jäst]] |
|||
[[ta:மதுவம்]] |
|||
[[th:ยีสต์]] |
|||
[[tr:Maya (biyoloji)]] |
|||
[[ug:ئېچىتقۇ]] |
|||
[[uk:Дріжджі]] |
|||
[[vi:Nấm men]] |
|||
[[wa:Yesse]] |
|||
[[yi:הייוון]] |
|||
[[zh:酵母]] |
|||
[[zh-yue:依士]] |
Версія ад 10:50, 10 сакавіка 2013
Поліфілетычная група грыбоў | |||||
---|---|---|---|---|---|
Назва | |||||
Дрожджы | |||||
Статус назвы | |||||
не вызначаны | |||||
Бацькоўскі таксон | |||||
Царства Грыбы (Fungi ці Mycota) | |||||
Прадстаўнікі | |||||
|
|||||
|
Дрожджы — група аднаклетачных мікраскапічных грыбоў, у якіх адсутнічае сапраўдны міцэлій.
Вядома каля 500 відаў, што належаць да 3 класаў — аскаміцэты, базідыяльныя грыбы і недасканалыя грыбы (дэйтэраміцэты). Пашыраны ў глебе, прадуктах, у раслін, жывёл і чалавека.
Клеткі дражджэй шарападобнай, авальнай або цыліндрычнай формы, бясколерныя ці пігментаваныя, нерухомыя, даўжынёю 5—10 мкм і больш. Размнажаюцца пераважна пачкаваннем, некаторыя віды — дзяленнем.
Дрожджы ўдзельнічаюць у кругавароце рэчываў у глебе, фарміраванні яе структуры і ўрадлівасці. Многія выклікаюць спіртавое браджэнне. Багатыя бялком, вітамінамі групы B.
Выкарыстоўваюцца ў вінаробстве, піваварэнні, хлебапячэнні, сельскай гаспадарцы (кармавыя дрожджы); піўныя дрожджы — у медыцыне пры гіпавітамінозе B1, парушэннях абмену рэчываў, фурункулёзе і інш. Патагенныя формы дражджэй выклікаюць хваробы чалавека і жывёл — бластамікозы, кандыдамікозы.
Літаратура
- Красільнікаў А. Дрожджы // БЭ ў 18 т. Т. 6. Мн., 1998.