Радапертызацыя

Радапертызацыя (ад слова радыяцыя і прозвішча французкага навукоўца і інжынера, Нікаласа Аперта, які ўпершыню прапанаваў стэрылізаваць ежу для войскаў Напалеона) — гэта адзін з варыянтаў апраменьвання харчовых прадуктаў, калі прымяняецца доза іанізавальнага выпраменьвання, дастатковая для памяншэння колькасці жыццяздольных мікраарганізмаў да такой ступені, што вельмі невялікая колькасць з іх (за выключэннем вірусаў) могуць быць выяўлены пры даследаванні апрацаванай ежы любым з прызнаных метадаў. Тэрмін прыдатнасці прадуктаў, якія прайшлі радапертызацыю абмяжоўваеца только тэрмінам жыцця ўпаковачнага матэрыялу (пры той умове, што ўпакоўка застаецца непашкоджанай). Доза радыяцыі якая выкарыстоўваецца пры правядзенні радапертызацыі складае прыкладна 25-45 кГр.

Гл. таксама

• Апраменьванне харчовых прадуктаў
• Радыцызацыя

Літаратура

• Goresline, H.E. (1964). "Tentative classification of food irradiation processes with microbiological objectives". Nature. 204: 237–238.