Гольдвасэр (ням.: Danziger Goldwasser, польск.: złota woda) — папулярны моцны лікёр, настоены на травах. Утрымоўвае буйныя часціцы 22-каратнага золата.
Напой быў вынайдзены ў 1598 годзе галандцам Амброзіусам Вермёлем , які пражываў у Гданьску (Данцынгу).