Коб (салата)

Коб
Коб
	англ.: Cobb salad
Уваходзіць у нацыянальныя кухні
	амерыканская кухня[d]
Краіна паходжання	ЗША;
Кампаненты
Асноўныя	Салата (род раслін); памідор[d]; курыца; Бекон; avocado[d]; яйка; сыр; вінегрэтная запраўка; Тамат звычайны;
Падача
Тып стравы	main course[d]
	Медыяфайлы на Вікісховішчы

Кобб (англ.: Cobb salad) — распаўсюджаная ў кухні ЗША (руск.) (бел. салата, якая складаецца, як правіла, з нарэзанай зеляніны (салаты рамэн, салаты айсберг (ням.) (бел., кустоўніка лекавага, цыкорыі салатнай), памідораў, смажанага бекону, адварнога курынага мяса (гал.) (бел., авакада, вараных яек (англ.) (бел., цыбулі, сыру ракфор (руск.) (бел. і вінегрэтнай запраўкі. Часам таксама ў яго склад уваходзяць чорныя аліўкі.

Гісторыя

Існуе некалькі версій вынаходства дадзенай салаты. Адна з іх сцвярджае, што яна з’явілася ў 1930-х гадах у галівудскім рэстаране «Brown Derby» і быў названы па імені ўладальніка гэтай установы, Роберта Говарда Коба. Аднак няма пэўнага меркавання аб тым, кім была вынайдзена менавіта гэтая салата — самім Кобам або яго шэф-поварам Чакам Уілсанам. Напрыклад, легенда абвяшчае, што аднойчы Коб да паўночы нічога не еў, а затым змяшаў знойдзеныя на кухні рэшткі ежы і дадаў да іх прыгатаваны поварам бекон і французскую заправу.

Згодна іншай версіі, шэф-повар Роберт Крейс стварыў гэтую салату ў 1929 году і назваў яго ў гонар таго ж Роберта Коба. Яшчэ адзін варыянт паведамляе, што гэтая страва існавала ў меню рэстарацыі Calistoga у Паўночнай Каліфорніі і стала гэтак звацца па назве мясцовай гары Коб.

Падрыхтоўка

На вялікую талерку кладуцца лісце салаты, астатнія інгрэдыенты наразаюцца невялікімі кавалачкамі і затым радамі ўкладваюцца па-над зелянінай, аднак пры гэтым не змешваюцца паміж сабой. У англійскай мове існуе мнеманічнае правіла для падрыхтоўкі салаты коб — EAT COBB (Egg (яйка), Avocado (авакада), Tomato (памідоры), Chicken (курыца), Onion (цыбуля), Bacon (бекон), Blue cheese (сыр з цвіллю)).

Зноскі

Літаратура

Zeldes, Leah A. (2010-03-24). «Eat this! The Cobb Salad, a classic use for avocados and bacon». Dining Chicago. Chicago’s Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Retrieved 2010-08-02.
Ruby, Jeff (2010-07-27). «4 Questions for the Grill on the Alley Waiter Manfred Wangard». Chicago. Retrieved 2013-08-29.
Monaghan, Gail (June 25, 2011). «Screen Siren Cobb Salad». The Wall Street Journal. p. D5.
Schechter, Molly (May 23, 2012). «Salad sensation celebrates 75 years». Sarasota Observer.