Выпечка

Выпечка ў аддзеле самаабслугоўвання ў адной з булачных Мюнхена

Выпечка — агульная назва для хлебабулачных вырабаў і кандытарскі вырабаў, вырабаў, якія гатуюцца метадам выпякання, а таксама сам гэты працэс.

Дробнаштучныя хлебабулачныя вырабы складаюцца з выпечкі пераважна з хлебнага цеста вагай да 250 грам. Гэта булачкі, рагалікі, круасаны.

Кандытарскія вырабы вырабляюцца з іншых відаў цеста, пераважна з даданнем тлушчаў і цукару. Сюды таксама адносяцца і несалодкія вырабы з працяглым тэрмінам захоўвання (галеты, крэкеры, салёныя палачкі, брэцэлі). Класічнымі відамі кандытарскіх вырабаў з'яўляюцца печыва, пірагі і тарты.

Гл. таксама

• Хлебабулачныя вырабы
• Кандытарскія вырабы

Спасылкі

• Артыкул пра функцыі інгрэдыентаў у выпечцы