Мальтаза

З пляцоўкі Вікіпедыя
Jump to navigation Jump to search

Мальтаза, або кіслая α-глюказідаза, (КФ 3.2.1.20) — гідралітычны фермент з сямейства гліказіл-гідралаз(руск.) бел., каталізуе працэс расшчаплення малекулы мальтозы, з дапамогай гідролізу, які ідзе па наступнай рэакцыі:

,

субстратамі з’яўляюцца мальтоза і малекула вады, а прадуктамі рэакцыі адпаведна — дзве малекулы α-глюкозы. У чалавека мальтаза ўваходзіць у склад сліны, кішачнага соку, прысутнічае ў крыві і печані. Вельмі багатыя мальтазай дрожджы.

На падставе сваёй будовы каталітычныя дамены(руск.) бел. ўсіх α-глюказідаз класіфікуюць на пяць сямействаў: GH4(руск.) бел., GH13(англ.) бел.GH13(англ.) бел., GH13(англ.) бел. і GH13(англ.) бел..

Зноскі