Чорная Чэджу (парода свіней)
| Чорная Чэджу | |
|---|---|
| кар.: 제주 흑돼지 | |
 | |
| Краіна паходжання | |
| Статус каштоўнасці | Natural Monument of South Korea[d] |
 Медыяфайлы на Вікісховішчы | |
Чорная Чэджу (кар. 제주흑돼지, Jeju heukdwaeji) — карэйская парода свойскіх свіней. Парода названа ў гонар вострава Чэджу, які знаходзіцца на поўдні краіны ў Карэйскім праліве, адкуль яна і паходзіць. Гэта маленькая свіння з чорнай скурай і гладкай поўсцю. У яе стаячыя, разгорнутыя вушы, а таксама вузкая морда.
У адпаведнасці з пагадненнем аб супрацоўніцтве паміж Паўночнай і Паўднёвай Карэяй у 2008 годзе з вострава Чэджу ў Паўночную Карэю было адпраўлена абсталяванне на суму каля 160 000 долараў ЗША для будаўніцтва свінагадоўчай фермы Чорных Чэджу ў Пхеньяне; племянное пагалоўе павінна было быць адпраўлена, калі ферма будзе гатова[1].
У якасці ежы
[правіць | правіць зыходнік]Кажуць, што мяса свіней пароды Чорная Чэджу мае непаўторны смак і з’яўляецца асновай некаторых мясцовых страў. Яго вэндзяць на падпаленым сене, што надае яму незвычайны водар і жавальную кансістэнцыю[2].
Да канца XX стагоддзя гэтых свіней выкарыстоўвалі ў свіных туалетах. Свіней сялілі ў ямы, выкапаныя пад гаспадарчымі пабудовамі, і яны елі адкіды, што падалі ўніз. З 1960-х гэтая практыка саступіла месца больш традыцыйнаму кармленню. Некаторыя лічаць, што змяненне негатыўна адбілася на смакавых якасцях мяса[3][4].
Зноскі
- ↑ «Jeju to offer pig farm to DPRK» @ North Korea Economy Watch, January 16, 2009.
- ↑ «Local food in Jeju» Архівавана 28 снежня 2007 года. @ Jeju Special Self-Governing Province Архівавана 13 кастрычніка 2018.
- ↑ «Waste not, want not — Jeju’s black pig» Архівавана 18 лістапада 2008 года., English Street, No.6, Tuesday March 13, 2007 @ Korea Hong Kong Friendship Association Архівавана 28 лютага 2010 года..
- ↑ «Jeju’s black pig still tasty on the table». JoongAng Daily, February 15, 2007.