Малочная кіслата

З пляцоўкі Вікіпедыя
Перайсці да: рух, знайсці
Малочная кіслата
Малочная кіслата: хімічная формула
Малочная кіслата: выгляд малекулы
Агульныя
Сістэматычнае найменне 2-гідраксі-прапанавая кіслата
Хімічная формула CH3CH(OH)COOH
Эмпірычная формула C3H6O3
Фізічныя ўласцівасці
Малярная маса 90.08 г/моль
Шчыльнасць 1,209 г/см³
Тэрмічныя ўласцівасці
Хімічныя ўласцівасці
pKa 3.86 (пры 25 °C)
Класіфікацыя
Рэг. нумар CAS 50-21-5
SMILES

Малочная кіслата — α-оксіпрапіёнавая (2-гідроксіпрапанавая) кіслата. Гэтак жа вядомая як «Cal». tпл 25-26 ° C аптычна актыўная + альбо - форма. tпл 18 ° C рацэмічная форма.

Малочная кіслата ўтвараецца пры малочнакіслым закісанні цукроў, у прыватнасці ў кіслым малацэ, пры закісанні віна і піва.

Была адкрыта шведскім хімікам Карлам Шэеле ў 1780 годзе.

У 1807 годзе Ёнс Якаб Берцэліус вылучыў з цягліц цынкавую соль малочнай кіслаты.

Гл. таксама[правіць | правіць зыходнік]