Фарш

З пляцоўкі Вікіпедыя.
Перайсці да: рух, знайсці
Падрыхтоўка мяснога каўбаснага фаршу з дапамогай мясасечкі

Фарш — мякаць (мяса, рыба, бульба, гародніна, садавіна, грыбы, ліверам, сыр), здробненая ў мясасечцы або ўручную нажамі.

Служыць начыннем шматлікім страў, як міжнароднай кухні, так і нацыянальных кухняў, у прыватнасці французскай, нямецкай, польскай, і г.д., такіх як галубцы, фаршаваны перац, зразы, варэнікі, піражкі, амлеты, каўбасы, запяканкі, калдуны і г.д..

Самай папулярнай стравамі і вырабамі з фаршу з'яўляюцца катлеты, шніцалі, фрыкадэлькі.

Літаратура[правіць | правіць зыходнік]

  • Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова, Кулінарія — Київ — Вища школа 1992 р.—С.248

Спасылкі[правіць | правіць зыходнік]

Шаблон:Meat-stub