Цеста

Цеста — асноўны паўфабрыкат у хлебапякарнай, абараначнай, кандытарскай і макароннай вытворчасцях, а таксама пры падрыхтоўцы мучных вырабаў у хатніх умовах, гамагенная сумесь, якая ўтвараецца пры замешванні мукі з іншымі інгрэдыентамі. Акрамя мукі, у склад цеста звычайна ўваходзяць вада або малако, дрожджы, соль, цукар, алей, яйкі.

Віды цеста[правіць | правіць зыходнік]

Бісквітнае цеста. Выкарыстаецца длю вырабу тартоў і пірожных.
Бліннае цеста
Дражджавое цеста. Выкарыстаецца для вырабу хлеба і піражкоў.
Заварное цеста.
Пясочнае цеста. Выкарыстаецца для вырабу пячэння і коржыкаў.
Прэснае цеста
Здобнае цеста. Разнавіднасць дрожжавага цеста. Выкарыстаецца для вырабу булачак.
Слоенае цеста. З яго гатуюць пірожнае торт «Напалеон».
Паветранае цеста