Яблычнае пюрэ
Яблычнае пюрэ — пюрэ з яблыкаў.
Для падрыхтоўкі пюрэ яблыкі спачатку чысцяць ад асяродку і разразаюць на кавалкі, потым вараць з даданнем цукру і карыцы. У залежнасці ад сорта яблыкаў пюрэ атрымліваецца рознай кансістэнцыі і колеру, ад жоўтага да ружовага. Значны ўплыў на колер пюрэ аказвае выкарыстанне лупіны яблыкаў.
Яблычнае пюрэ выкарыстоўваецца ў якасці паўфабрыката для кандытарскай прамысловасці, у прыватнасці пры вытворчасці зефіру і пасцілы, таксама яго выкарыстоўваюць як дэсерт або дадаюць да такіх страў, як дранікі або нават да мяса.
Гл. таксама[правіць | правіць зыходнік]
Спасылкі[правіць | правіць зыходнік]
 | |
|---|---|
| Віды | |
| Групы сартоў | |
| Кулінарыя | Спіс страў з яблык • Віно • Воцат • Кальвадос • Масла • Мочаныя яблыкі • Пекцін • Печаныя яблыкі • Пірог • Пюрэ • Сідр • Сок • Сушаныя яблыкі • Торт • Хрэн • Штрудэль |
| Шкоднікі і хваробы | |
| Вытворчасць і вырошчванне | |