Капусніца (суп)
 | |
| Кампаненты | |
|---|---|
| Асноўныя | |
 Медыяфайлы на Вікісховішчы | |
Капусніца (капусняк) — традыцыйны ўкраінскі, славацкі і польскі від супоў з квашанай капусты. З’яўляецца аналагам рускіх шчэй, але не варта лічыць гэта адной і той жа стравай, так як капусніца рыхтуецца выключна з квашанай капусты[1]. Традыцыйная страва на калядным стале.
Разнавіднасці[правіць | правіць зыходнік]
Існуе вялікая колькасць розных рэцэптаў капусняка. Ва ўкраінскай кухне капусту адціскаюць ад расола, а пры падвышанай кіслотнасці папярэдне прамываюць вадой[1]. У польскай распаўсюджаны больш кіслы варыянт з неаджатай капусты з расолам.
Падчас пастоў вараць вегетарыянскі (посны) капусняк. Ёсць варыянты рэцэптаў з грыбамі і на рыбным булёне.
Цікавыя факты[правіць | правіць зыходнік]
- Назву французскага фільма «La Soupe Aux Choux» з Луі дэ Фюнэсам у галоўнай ролі, можна перакласці як «Капусняк».
Зноскі
- ↑ а б Шалимов С. А., Шадура Е. А. Современная украинская кухня. — 5-е. — Киев: Техника, 1991. — С. 36. — 288 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-335-01070-3.
 | |
|---|---|
| Сарты і разнавіднасці | |
| Кулінарыя | |
| Шкоднікі і хваробы | |
| Вытворчасць і вырошчванне | |