Соевы алей: Розніца паміж версіямі
[дагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
VladimirZhV (размовы | уклад) дапаўненне, вікіфікацыя |
др r2.5.4) (робат дадаў: fi:Soijaöljy |
||
Радок 29: | Радок 29: | ||
[[es:Aceite de soja]] |
[[es:Aceite de soja]] |
||
[[eu:Soja olio]] |
[[eu:Soja olio]] |
||
[[fi:Soijaöljy]] |
|||
[[fr:Huile de soja]] |
[[fr:Huile de soja]] |
||
[[it:Olio di semi di soia]] |
[[it:Olio di semi di soia]] |
Версія ад 01:58, 20 верасня 2012
Соевы алей — раслінны тлусты паўвысыхальны алей, атрымоўваюць з насення соі (Glycine max).
Склад
Сярэдняе ўтрыманне тлустых кіслот ў соевым алеі (%): 51—57 лінолевай; 23—29 алеінавай; 4,5—7,3 стэарынавай; 3—6 ліналенавай; 2,5—6,0 пальміцінавай; 0,9—2, 5 арахінавай; да 0,1 гексадэцэнавай; 0,1—0,4 мірысцінавай.
Уласцівасці
Соевы алей мае тэмпературу застывання ад -15 да -18 ° C, паказчык праламлення 1,474—1,478, ёдны лік 120—141, кінематычная глейкасць пры 20 °C (59—72)·10−6 м²/с. Шчыльнасць 924—934 кг/м³ (пры тэмпературы 15 °C). Лік абмылення 189—195, лік Рэйхерта-Мейсля 0,50—0,80, лік Паленскэ 0,8—1,1.
Выкарыстанне
Соевы алей выкарыстоўваецца ў якасці харчовага прадукта, ў вытворчасці маргарыну, мыйных сродкаў, пакосту, алкідных смол, алейных лакаў і інш.
Літаратура
- Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.15: Следавікі — Трыо / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн.: БелЭн, 2002. — Т. 15. — С. 75. — 552 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0251-2 (Т. 15).
Спасылкі
- Соевое масло // Вялікая савецкая энцыклапедыя (руск.)