Патраўка
Выгляд
Патраўка | |
---|---|
![]() | |
Уваходзіць у нацыянальныя кухні | |
французская кухня | |
Кампаненты | |
Асноўныя | |
Роднасныя стравы | |
Падобныя | Рагу і Blanquette de veau[d] |
![]() |
Патраўка — страва польскай і беларускай кухні, накшталт рагу або соусу з белага мяса (кураціны, цяляціны, маладой бараніны) або з гародніны.
Парэзанае досыць дужымі кавалкамі мяса варыцца ў невялікай колькасці булёну з гародніны, запраўляецца пасероўкай з цыбулі і мукі, часам дадаткова яшчэ смятанай, яечнымі жаўткамі. У найбольш складаных версіях ў патраўку дадаюцца мускатны арэх, спаржа, шампіньёны, ракавыя шэйкі, крэветкі і іншае.
Літаратура
[правіць | правіць зыходнік]- Белы А. Патраўка // Праект «Наша ежа»