Цэпеліны

З пляцоўкі Вікіпедыя
Jump to navigation Jump to search
Цэпеліны
Cepelinai.jpg
Уваходзіць у нацыянальныя кухні
Літоўская
Краіна паходжання Літва
Кампаненты
Асноўныя
Commons-logo.svg Цэпеліны на Вікісховішчы

Цэпеліны (літ.: Cepelinai або Didžkukuliai) — літоўская нацыянальная страва. Гатуюцца з цёртай бульбы і як правіла начынены мясам. Таксама ў якасці начынкі выкарыстоўваюць тварог або грыбы. Атрымалі назву праз сваё падабенства з цэпелінам. Іх даўжыня ад 10 да 20 см, памер залежыць ад месца гатавання: на захадзе Літвы цэпеліны большыя, чым на ўсходзе. Пасля прыгатавання іх падаюць цёплымі, палітымі смятанай або соусам.

Рэцэпт[правіць | правіць зыходнік]

Інгрэдыенты: 1 кг сырой бульбы, 3-4 вараныя бульбіны, соль.
Цэпеліны — любімая страва ва ўсёй Літве. Іх робяць з рознымі начынкамі: мяса, сыр, грыбы, скваркі. Ачышчаную бульба нацерці, адціснуць. Сок не выліваць, пачакаць пакуль асядзе крухмал. Вараную бульбу раздушыць. Сырую, вараную бульбу і крухмал змяшаць, пасаліць. Бярэм па 80 г цеста, робім аладку (на далоні), закладваем начынку, краі добра прыціскаем і фарміруем даўгаваты цэпелін. Кідаем у кіпячую пасоленую ваду і варым 20-25 хвілін.

Начынкі да цэпеліна

Мясная: 300 гр мяса, 1 ст. лыжка смятаны, Майран або молаты перац, соль. Тварожная: 300 гр тварагу, 1 яйка, 1 ст.ложка смятаны, 20 г сала, 1/2 ч. Лыжкі мяты, соль. Грыбная: 50 гр сушаных грыбоў, 2 цыбуліны, 100 гр вэнджанага сала, 2 арт. лыжкі молатых сухароў, 1 яйка, соль.