Цэпеліны

З пляцоўкі Вікіпедыя
Jump to navigation Jump to search
Цэпеліны
Cepelinai.jpg
Уваходзіць у нацыянальныя кухні
Літоўская
Краіна паходжання Літва
Кампаненты
Асноўныя
Commons-logo.svg Цэпеліны на Вікісховішчы

Цэпеліны (літ.: Cepelinai або Didžkukuliai) — літоўская нацыянальная страва. Вырабленыя з цёртай бульбы і як правіла напоўнены мясам. Часам, у якасці начынкі выкарыстоўваюць тварог або грыбы. Названыя так, таму што і на самай справе падобныя на цэпелін. Іх даўжыня ад 10 да 20 см, хоць іх памер залежыць ад месца падрыхтоўкі. Напрыклад, на захадзе яны значна больш, чым на ўсходзе Літвы. Пасля падрыхтоўкі іх падаюць цёплымі, палітыя смятанай або соусам.

Рэцэпт[правіць | правіць зыходнік]

Інгрэдыенты: 1 кг сырой бульбы, 3-4 вараныя бульбіны, соль.
Цэпеліны — любімая страва ва ўсёй Літве. Іх робяць з рознымі начынкамі: мяса, сыр, грыбы, скваркі. Ачышчаную бульба нацерці, адціснуць. Сок не выліваць, пачакаць пакуль асядзе крухмал. Вараную бульбу раздушыць. Сырую, вараную бульбу і крухмал змяшаць, пасаліць. Бярэм па 80 г цеста, робім аладку (на далоні), закладваем начынку, краі добра прыціскаем і фарміруем даўгаваты цэпелін. Кідаем у кіпячую пасоленую ваду і варым 20-25 хвілін.

Начынкі да цэпеліна

Мясная: 300 гр мяса, 1 ст. лыжка смятаны, Майран або молаты перац, соль. Тварожная: 300 гр тварагу, 1 яйка, 1 ст.ложка смятаны, 20 г сала, 1/2 ч. Лыжкі мяты, соль. Грыбная: 50 гр сушаных грыбоў, 2 цыбуліны, 100 гр вэнджанага сала, 2 арт. лыжкі молатых сухароў, 1 яйка, соль.