Патраўка

Патраўка
Патраўка
Уваходзіць у нацыянальныя кухні
	Французская кухня
Кампаненты
Асноўныя	white meat[d]; white sauce[d];
Роднасныя стравы
Падобныя	Рагу
	Медыяфайлы на Вікісховішчы

Патраўка — страва польскай і беларускай кухні, накшталт рагу або соусу з белага мяса (кураціны, цяляціны, маладой бараніны) або з гародніны.

Парэзанае досыць дужымі кавалкамі мяса варыцца ў невялікай колькасці булёну з гародніны, запраўляецца пасероўкай з цыбулі і мукі, часам дадаткова яшчэ смятанай, яечнымі жаўткамі. У найбольш складаных версіях ў патраўку дадаюцца мускатны арэх, спаржа, шампіньёны, ракавыя шэйкі, крэветкі і іншае.

Літаратура[правіць | правіць зыходнік]