Кулінарыя

Працэс прыгатавання ежы

Куліна́рыя (ад лац.: culina — кухня) — навука што вывучае і выпрацоўвае тэхналогіі, начынне і рэцэпты для гатавання ежы, а таксама галіна чалавецкай дзейнасці, што выкарыстоўвае на практыцы сукупнасць напрацаваных навукай ведаў. Тымчасова «Кулінарыяй» таксама завуць установы гандлю што займаюцца продажам кулінарных паўфабрыкатаў або гатовай ежы — звычайна гэта асобныя крамы або спецыялізаваныя аддзелы пры іх ці ва ўстановах грамадскага харчавання (рэстараны, сталовыя, кавярні).

Гл. таксама

• Канцэпты
• Аперытыў