Кулінарыя

Кулінарыя
Месцазнаходжанне	кухня працоўнае месца[d]
Дата пачатку	500 тысячагоддзе да н.э.
Вырабляе	страва
Апісана на сайце	neal.fun/earth-re… (англ.)
Адлюстроўваецца на	Cooking of a boar[d]
Код NCI Thesaurus	C95550
Медыяфайлы на Вікісховішчы

Працэс прыгатавання ежы

Куліна́рыя (ад лац.: culina — кухня) — навука, якая вывучае і выпрацоўвае тэхналогіі, начынне і рэцэпты для гатавання ежы, а таксама галіна чалавецкай дзейнасці, што выкарыстоўвае на практыцы сукупнасць напрацаваных навукай ведаў. «Кулінарыяй» таксама называюць установы гандлю, што займаюцца продажам кулінарных паўфабрыкатаў або гатовай ежы — звычайна гэта асобныя крамы або спецыялізаваныя аддзелы пры іх ці ва ўстановах грамадскага харчавання (рэстараны, сталовыя, кавярні).

Гл. таксама

• Канцэпты
• Аперытыў

Літаратура

• Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.9: Кулібін — Малаіта / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн.: БелЭн, 1999. — Т. 9. — 560 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0155-9 (т.9)